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  • 2月23日の給食

    2017年02月23日(木曜日)

      今日の献立は牛乳、米飯、豚肉のあんからめ、白菜と菜花のおひたし、根菜汁、ふりかけです。

     豚肉のあんからめは人気のメニューです。冷めても美味しいので弁当のおかずにもピッタリです。3年生は最後のあんからめとなります。給食で美味しかったあんからめを自分で作るチャレンジをしてみてください。詳しい作り方は岐阜市のホームページの「学校給食の人気メニュー」で紹介しています。副菜は早春を感じる菜花をおひたしにしました。葉の鮮やかな若草色とつぼみからのぞく黄色い花は、春がそこまで来ていると感じさせてくれます。ほんのりと苦みがありますが、これもまた春の味の特徴だと思います。

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  • 2月22日の給食

    2017年02月22日(水曜日)

      今日の献立は牛乳、米飯、大豆入りツナごはん、白菜のおかかあえ、豚汁です。

     主菜の「大豆いりツナごはん」は大豆料理の中でも生徒に人気のある料理です。大豆を砂糖と醤油でじっくりと柔らかく下煮をして一旦引き出します。粗みじんに切った人参を炒めたところへツナを入れ、先ほど下煮した大豆をもどして砂糖・醤油・みりんで味付けします。ポイントは生姜の絞り汁を仕上げに入れることです。ツナの魚臭さがとれて、大豆とツナの相性がよくなります。ぜひご家庭でも作ってみて下さい。豚汁は今が旬の冬野菜である、牛蒡・大根・里芋・ねぎが入った根菜類たっぷりの体が温まる汁物です。

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  • 2月21日の給食

    2017年02月21日(火曜日)

      今日の献立は牛乳、食パン、ハムカツ、ボイルキャベツ、白菜のクリームスープです。

     主菜は生徒に大人気のハムカツです。給食室で厚切りのハムを使って手作りしています。ハムに水溶き小麦粉を付ける人、パン粉をまぶす人、揚げる人、配缶する人と数名の調理員さんが並んで流れ作業で作ります。給食時間に間に合うように、手際よく、チームワークよく作業を進めることがポイントです。揚げたてのサクサクしたハムカツをボイルキャベツと一緒にパンにはさんで食べます。きのうから給食委員の生徒が1年間の活動の締めくくりとして「感謝を伝える!」キャンペーンを実施しています。調理員さんに大きな声でお礼の言葉を言ったり、残菜ゼロをめざしています。活動の成果もあり今日も残菜は殆どありませんでした。

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  • 2月20日

    2017年02月20日(月曜日)

      今日の献立は牛乳、米飯、ニジマスの甘露煮、法蓮草のおかかあえ、おつけだんごです。

     月1回実施される「味の旅」の献立で【山梨県】の郷土料理です。山梨県も岐阜県と同じで海に面していない県です。そのため魚は主に川魚になります。今日はニジマスを甘露煮にしました。「おつけだんご」は山梨県大月市で、昔から農作業中の昼食として食べられていたものです。名前の由来は「大月のだんご汁」が訛った説、「おみおつけの中の団子」から「おつけだんご」に転じたという説があるそうです。豚肉・大根・人参・干椎茸・油揚げ・白菜・かぼちゃ・ねぎ・すいとん・と具たくさんで赤味噌と白味噌をいれた合わせ味噌です。

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  • 2月17日の給食

    2017年02月17日(金曜日)

      今日の献立は牛乳、米飯、大根と豚肉の煮物、納豆、味噌けんちん汁です。

     ふるさと食材の日です。「大根と豚肉の煮物」に入る大根、小松菜、豚肉すべての食材が県内産です。また納豆の大豆は県内産のフクユタカという大粒の物です。「味噌けんちん」には里芋、ねぎ、豆腐、油揚げ、赤味噌がふるさと食材として入りました。岐阜市の大根栽培は則武・鷺山・島・合渡地区を中心に、長良川の堆積土でできた土壌が肥沃で柔らかいため、大根がまっすぐに伸び、日照りが続いても、長良川の伏流水により必要な水分が得られるため、みずみずしくて甘味のある大根ができるのが特徴です。

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藍川中学校あいかわちゅうがっこう

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