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今日の給食

2016年11月17日(木曜日)

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今日のメニューは、牛乳・ソフト麺・きのこあん・大学芋・青菜のオイスターソース炒めです。


主菜のソフト麺きのこあんには、生しいたけ・しめじ・きくらげ・えのきだけの4種類のきのこが入っています。


1年中手に入るきのこですが、今が旬です。


しっかりととろみを付け、麺に絡みやすく仕上げました。


大学芋は、素揚げしたさつまいもに、手作りの蜜を絡めます。


砂糖水を106℃まで熱してから、しょうゆを加えると、ちょうど良い蜜が出来上がります。


旬の食材を色々な調理で楽しみましょう。


今日の1dishパーフェクトのきのこあん、達成です。


そのほかのメニューも残菜ゼロでした。


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