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今日の給食

2016年12月2日(金曜日)

牛乳・ごはん・大豆入りツナ・いしる煮・味噌汁・みかん

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副菜のいしる煮とは、どのような料理か知っていますか?


「いしる」とは石川県能登地方に昔から伝わる調味料で、イカを塩漬けにして作ります。


魚醤と呼ばれ、秋田県の「しょっつる」と同じです。


世界に目を向ければ、タイのナンプラーなどもあります。


独特の風味とたっぷりの旨味が特徴で、色々な食品の味を引き立ててくれます。


今日は、大根・里芋・イカをいしるで煮ました。


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