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今日の給食

2016年12月19日(月曜日)

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今日のメニューは、牛乳・ごはん・みぞれ汁・鯖の味噌煮・れんこんのきんぴらです。


秋から冬にかけて旬を迎える鯖を、調理室の大きな釜で、この地方独特の赤味噌で煮つけにしました。


臭みを取るために、ぶつ切りにしたネギと千切り生姜が入っています。


煮付けたら火を止め、釜の中でしばらく寝かせると、煮汁がしみこみ、更に美味しくなります。


汁物のみぞれ汁は、すりおろした大根が入っています。


すりおろした大根が、雨と雪がまじったみぞれのように見えることから、みぞれ汁と名づけられました。


寒い季節に体の温まる一品ですね。


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