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今日の給食

2017年1月27日(金曜日)

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今日のメニューは、牛乳・ごはん・枝豆入り肉団子のかぼちゃあん・人参の塩麹きんぴら・山の幸の味噌汁・りんごです。


これは、昨年度、中学生学校給食選手権で、アイデア賞に輝いた精華中の生徒が考えた献立です。


人参のきんぴらに、塩麹という調味料で味付けした点が評価されました。


塩麹は、麹と塩、水を混ぜて発酵・熟成させた調味料です。


塩麹で味付けすると、減塩効果が生まれます。


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