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今日の給食

2017年3月10日(金曜日)

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今日のメニューは、牛乳・ごはん・鶏肉のオランダ煮・磯錦・五目汁・清見オレンジです。


オランダ煮とは、一度油で焼いたり揚げたりしてから、たれで煮る調理方法のことです。


江戸時代は、鎖国で外国との貿易を長崎の出島に限って行っていました。


貿易の相手はオランダでした。そのため「西洋風の」という意味で「オランダ」という言葉を使ったようです。


「鶏肉のオランダ煮」は、下味をつけた鶏肉を油で揚げ、たれを絡め、ごまをまぶして作りました。


鶏肉の他に、レバーの唐揚げも入っています。


レバーの鉄分を効率良く吸収してくれるビタミンCたっぷりの清見オレンジをつけました。


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