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今日の給食

2017年4月14日(金曜日)

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今日のメニューは、牛乳・ごはん・チャプチェ・ナムル・わかめスープ・大豆入り小魚です。


韓国料理の献立ですね。


チャプチェとは、春雨と肉といろいろな野菜を炒め合わせた韓国の家庭料理です。


漢字では『雑菜』と書きます。


雑(チャプ)は「数々のものを混ぜ合わせる」


菜(チェ)は「細切りにした食材」「おかず」という意味があります。


具や作り方はいろいろありますが、共通しているのはごま油を加え、香り豊かに仕上げることです。


チャプチェは、17世紀初め、王宮の宴会料理に初めて登場しました。


もともとは野菜だけの炒め物でしたが、20世紀になって中国料理の影響を受け春雨も使うようになったそうです。


今日は、岐阜県産の豚肉・たけのこ・にんじん・干ししいたけ・きくらげ・小松菜・春雨が入った具沢山の一品にしました。


昨日の残菜は、ゼロでした!


おめでとうございます。


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