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今日の給食

2017年5月31日(水曜日)

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今日は、味の旅「愛知県」の献立です。


牛乳・麦入りごはん・味噌カツ・角麩の煮つけ・すまし汁・みかんゼリーです。


愛知の味噌は、八丁味噌、三州味噌、名古屋味噌、赤味噌など様々な名称で呼ばれています。


この味噌は大豆、塩水だけを原料にして、蒸した大豆を玉にして、全量を「豆麹」とし、


丹精込めて長時間熟成させて作られます。


風味を落とさず長期間保存が可能なため、重宝され、この味噌を使った料理が数多くあります。


そのひとつの味噌カツにしました。


角麩は原材料がすべて植物性で、高たんぱく・低脂肪な健康食品です。


すまし汁に入ったうずら卵は、生産量全国一位です。


うずら卵には、良質なたんぱく質を多く含み、ビタミン・ミネラルも豊富な栄養価の優れた食品です。


お隣、愛知県なので馴染みあるメニューでした。


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