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今日の給食

2014年10月21日(火曜日)

 

10月21日(火)

 

 

今日のメニューは、

 

   牛乳・食パン・チリコンカン・キャベツと卵のソテー・きのこスープです。

 

 主菜のチリコンカンは、数年前に高橋尚子さんメニューとして給食に紹介して以来、

生徒に人気で、今ではすっかり岐阜市の給食メニューに定着しました。

 金時豆を1〜2度茹でこぼしてアクを取り除き、潰れるくらいに柔らかく煮ます。

にんにくと唐辛子の香りをうつした油で豚ミンチを炒めたら、タマネギ、下茹でした

金時豆を加え、ウスターソース・ケチャップ・塩コショウで味付けし、パンにはさみ

やすいようできるだけ煮詰めて水分を飛ばして仕上げました。

 きのこスープは、秋が旬のしめじ・えのき・しいたけたっぷりの香り高い汁物にし

ました。ベーコン・にんじん・ほうれん草も入って、彩り良くなっています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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