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今日の給食

2015年1月8日(木曜日)

18()

 

 

 明けましておめでとうございます。

 

新年度の給食は、日本の伝統食、行事食の代表ともいえる「おせち料理」の献立です。

牛乳・麦入りごはん・白玉雑煮・伊達巻・黒豆・筑前煮・三ケ日みかん

 おせち料理には、一つ一つに意味や願いが込められています。今日はそのうちの一

部しか提供できませんが、正月におせち料理を食べて一年の健康と家族の幸せを願う

といった意味があることを伝えたいと思います。

伊達巻という名前の由来については、伊達政宗の好物だったことから伊達巻と呼ば

れるようになったという説や普通の卵焼きよりも味も見栄えも豪華なために、洒落

て凝っている装いを意味する「伊達もの」から伊達巻と呼ぶようになったという説、

女性用の和服に使われる伊達巻に似ていることからこう呼ぶようになった説などが

あります。

 筑前煮に使う蓮根は、孔が空いていることから遠くが見えるよう先見性のある一年

を祈願することや、他にも蓮根には種が多いことから「多産」という意味もあり、

起が良いとされています。

 黒豆の黒には魔よけの力があるとされていたり、まめ(勤勉)に働き、まめ(健康)

に暮らせることを願って食べられました。給食室で朝早くからコトコトと煮、十分に

柔らかくなってから、砂糖を23回に分けて加え、甘みがしみ込んだら醤油を加えふっ

くらと仕上げました。

 今日のお雑煮は、岐阜や西濃辺りで食べられているシンプルなものにしました。お

雑煮は日本各地で違いがあり、使用するもちの形具の種類味付けが様々です。各

家庭でも微妙に違うようです。そんな違いを食事中の話題にするもの楽しいですね。

 

 

 

 

 

 

 


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