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今日の給食

2015年3月13日(金曜日)

 

3月13日(金)

 

 

 

 本日の給食は、牛乳・ごはん・味噌汁・飛騨牛コロッケ・ひじきの煮物・清見オレンジです。

 

 給食の味噌汁が美味しいのは、味噌や具材からにじみ出てきた旨味だけではありません。出汁

 

の旨味も効かせています。今日の味噌汁の出汁は煮干しです。小学校の家庭科の調理実習では、

 

煮干しは出汁を引いたら取り出します。しかし給食では、煮干しから摂取できる栄養が豊富で

 

あるため、あらかじめ粉にして煮干し丸ごと味噌汁と一緒に飲めるよう工夫しています。

 

 副菜のひじきの煮物には、鉄分が豊富に含まれています。この鉄分をより多く吸収できるよ

 

うに、今が旬の清見オレンジ(ビタミンC)がついています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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