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今日の給食

2016年7月15日(金曜日)

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味の旅の献立です。ごはん・チキンとおくらの煮込み・アボブリンニャのサラダ・ヒヨコ豆のスープ・ライムゼリー・


牛乳です。8月5日から夏季オリンピック、9月7日からパラリンピックがブラジルのリオデジャネイロで開催されま


す。4年に1度のスポーツの祭典を祝い、給食ではブラジル料理を取り入れました。広大な国土を持つブラジルに


は、各地方に様々な郷土料理がありますが、ブラナス・ジェライス地方は、1963年に金が発見されて以来、『宝


石の鉱山』と呼ばれてきた土地です。先住民であるインディオと、ゴールドラッシュで流れ込んできたヨーロッパから


の移民、そして奴隷として連れてこられたアフリカ人が暮らすこの町で生まれたのが『フランゴ・コン・キアボ=チキ


ンとおくらの煮込み』です。オクラを鶏肉と一緒に煮るこの料理は、アフリカが由来で、ヨーロッパの煮込みスタイル


が交じり合って生まれました。今では、ブラジル全土で愛されていて、コクがあるがクセのない味で、ごはんとの相


性も良い料理です。


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岐阜市立藍川東中学校 岐阜市立藍川東中学校(ぎふしりつあいかわひがしちゅうがっこう)

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