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今日の給食

2016年10月7日(金曜日)

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今日のメニューは、牛乳・ごはん・郡上味噌けいちゃん・大根と厚揚げの煮物・すまし汁です。


主菜に使用してある郡上味噌は、郡上地方独特の味噌で、


麦麹と大豆麹を原料にして作られています。


味噌を製造する過程でできる「たまり」も一緒に入っているため、


普通の味噌より柔らかく、発酵した味や風味が特徴です。


これに、砂糖・しょうゆ・酒・みりんも加えて味付けしました。


今日の1dishパーフェクトでもある郡上味噌けいちゃんは残菜ゼロでした。


けいちゃんだけでなく、大根と厚揚げの煮物とすまし汁も残菜ゼロでした。


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