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今日の給食

2018年6月21日(木曜日)

{今日の給食}

     牛乳
麦飯
なすの味噌かけ
ひじきと大豆の煮物
すまし汁
ミニゼリー
 エネルギー 679kcal
 塩分 2.2g

 今日はこの時期に毎年登場する「なすの味噌かけ」です。

 児童たちが暮らすこの校下にも「川手なす」というブランド名がついたなすが栽培

・出荷されていますなすに米粉をまぶしてさっと揚げ、特製味噌をかけていただき

ました。味噌には、生姜・豚ミンチ・砂糖・岐福味噌・本みりん・調味酒・水、そして

仕上げに牛乳が入りました牛乳が入ることにより、まろやかな味になりました

 350本のなすが納品されました。半分に切り、脂っぽくならないように調理しました。

   今日の野菜の産地

 なすの味噌かけ

ひじきと大豆の煮物

  すまし汁

なす

山梨県

大豆

岐阜県

ほうれん草

岐阜県

しょうが

高知県

にんじん

岐阜県

えのき茸

長野県

 


さやいんげん(冷)

北海道

 干し椎茸

 国内産


2018年6月20日(水曜日)

{今日の献立}

     牛乳
 小型パン
焼きそば
厚揚げともやしのオイスターソース炒め
杏仁豆腐
エネルギー 624kcal
 塩分 3.0g

  焼きそばは、児童に人気のある献立です。炒めて調理することが難しいため、給食独特の

 「蒸らし」という調理方法を用いています。

  副菜の「厚揚げともやしのオイスターソース」は、鉄分を多く含む厚揚げ・きくらげを使

 用しています。にんにくの香りとオイスターソースのコクでおいしく食べることができます

 厚揚げを崩さず味がしみこむように炒め煮にしました。年中価格が安定している食材を使用

 していますので、ご家庭でも是非作っていただきたい一品です。




   今日の野菜の産地

焼きそば

厚揚げともやしのオイスターソース炒め

 キャベツ

茨城県

もやし

長野県

 チンゲンサイ

 愛知県

 にんじん

岐阜県

きくらげ

中国

 にんにく

 青森県


2018年6月19日(火曜日)

{今日の献立}

     牛乳
米飯
イワシの梅煮
くきわかめの炒め物
沢煮椀
キウイフルーツ
 エネルギー 634kcal
 塩分 2.2g

 [わしょっくんマーク]のついた献立です。

 イワシの梅煮は、イワシと梅干・しょうがを一緒にざらめ・調味酒・本みりん・しょうゆで

味つけして煮つけました。梅の酸味としょうがでイワシの生臭さが消え食べやすい煮魚になり

ました。

 沢煮椀は、沢の流れのように具材が見えることからその名前がついていると言われています。

野菜を繊維に沿って、ていねいに千切りにし、澄んだ汁物にするために、アクをこまめにとり

ました。野菜の旨味が出た汁物になりました。




   今日の野菜の産地

イワシの梅煮

くきわかめの炒め煮

沢煮椀

キウイフルーツ

しょうが

高知県

さやいんげん(冷)

北海道

ごぼう

北海道

キウイフルーツ

ニュージーランド

にんじん

岐阜県

 

みつば

愛知県

 

 

 

干し椎茸スライス

国内産

 

 


2018年6月14日(木曜日)

{今日の献立}

     牛乳
 麦飯
高野豆腐の卵とじ
かみかみあえ
味噌汁
冷凍みかん
エネルギー 663kcal
 塩分 2.5g

 和食でまとめた献立です。

 今日は、高野豆腐・切り干大根・細切り昆布・するめ等乾物を多く使用しました日本人の知恵で昔から

利用されてきた食物で、厳しい冬や、作物が収穫できない時に備えて、長く保存できる食べる物として、発

達してきました水分が飛ぶことで、旨味がぎゅっと凝縮され、栄養価的にも生の状態よりもすぐれた状態

になります。

 「かみかみあえ」には、するめ・細切り昆布・小松菜・切り干し大根・ごまが入りました。本校では、給

食終了後「歯磨きタイム」を設け、毎日歯磨きをしています。歯の健康を維持することに加えて「よく噛ん

で食べる」ことが、習慣付けできればと思います。

 今日の献立には「てっちゃんマーク」がつきました。体内に鉄分を取り込みやすくするために、冷凍みか

んがついています。



   今日の野菜の産地

高野豆腐の卵とじ

かみかみあえ

味噌汁

冷凍みかん

たまねぎ

淡路島

切り干し大根(せん)

宮崎県

かぼちゃ

メキシコ

みかん

熊本県

 にんじん

岐阜県

小松菜

岐阜県

ねぎ

大分県

 

 

 枝豆(むきみ)

北海道

   

 


2018年6月13日(水曜日)

{今日の献立}

     牛乳
ソフト麺
ペスカトーレソース
グリーンポテト
カラフルサラダ
 エネルギー 656kcal
 塩分 2.2g

 「ペスカトーレ」とはイタリア語で「漁師」の意味で、ペスカトーレソースは漁師が作る 魚や貝な

どをふんだんに使用したソースをいいます本場では、ムール貝等も入りますが、給食ではイカ・ア

サリ・エビが入りました。生のトマトを湯むきしてから角切りにして煮込んで調理しました

 今日の給食時間は、給食室の調理風景をテレビ放送で児童に見てもらいました。野菜の洗浄方法、

ルウの作り方、トマトの湯むき等を知らせました。これからも、調理風景だけでなく、給食室の衛生

対策等も知らせたいと思っています。蒸し暑くなり、残食も増えつつあるため、調理員さんの労を知

ることで、残食が少しでも減ることが出来ればと願います。



   今日の野菜の産地

ペスカトーレソース

グリーンポテト

カラフルサラダ

にんにく

青森県

じゃがいも

長崎県

赤ピーマン

高知県

たまねぎ

長崎県

キャベツ

愛知県

にんじん

岐阜県

大豆(ゆで)

岐阜県

 トマト

愛知県

 枝豆(むきみ)

 北海道

 ローリエ

トルコ

 きゅうり

 長野県

 


2018年6月12日(火曜日)

{今日の献立}

     牛乳
牛乳
大豆入りツナごはん
おひたし
相性汁
 エネルギー 625kcal
 塩分 2.0g

 今日は、すべての献立に岐阜県産食材を使用した「ふるさと食材の日」です。

 牛乳・米飯・「大豆入りツナごはん」の大豆・にんじん、「おひたし」の小松菜、太もやし

「相性汁」の大根・ねぎ・厚揚げ・味噌が岐阜県産食材です。

 大豆入りツナご飯は、大豆を使用する献立でも児童に人気のある献立です。大豆は、下茹でを

してから、砂糖・醤油で味付けをして下煮しました。最後に生姜の絞り汁を加えることで、さっぱ

りした味付けになります。ご飯と混ぜ合わせて食べることで、ご飯の食べきりを目指します。

 「相性汁」には牛乳が入りました。味噌と牛乳を組み合わせると、味がまろやかになり、おいしく

なることから「相性が良い」ということで「相性汁」と名前が付けられたといわれています。牛乳が

苦手な児童も、抵抗なく食べられる献立です。

 1年生の配膳時間がとても早くなりました。「給食当番の人、早く準備しないとダメだよ。」と、

友達同士で声かけしている姿が見られます。。入学して2ヶ月、そんな声かけも出来るようになりま

した。給食時間にも、子どもたちの成長がみられ、とてもうれしく思います。

   今日の野菜の産地

 大豆入りツナごはん

おひたし

  相性汁

しょうが

高知県

小松菜

岐阜県

ごぼう

北海道

にんじん

岐阜県

太もやし

岐阜県

だいこん

岐阜県

ねぎ

岐阜県

 

 じゃがいも

 長崎県


2018年6月6日(水曜日)

{今日の献立}

     牛乳
ソフト麺
中華あんかけ
春巻き
チンゲンサイの炒め物
 エネルギー 722kcal
 塩分 1.9g

 中華でまとめた献立です。

 中華あんかけには、豚肉・しょうが・たまねぎ・タケノコ・にんじん・干し椎茸・きくらげ

が入りました。野菜は、ソフト麺に絡みやすいように、ていねいに千切りにしました。野菜は

すべて繊維に沿って手切りしています。きくらげには、鉄分が多く含まれているため、このよ

うな形でご家庭でも取り入れられると良い食材です。ゴマ油が香る野菜の旨味が出たあんにな

りました。

 チンゲンサイは、煮物・炒め物等色々な調理方法が出来る中国野菜で、給食にも良く用いら

れます。くせのない味と、煮崩れしないのが特徴です。今日は、キャベツ・ホールコーンと一緒

に炒め、オイスターソースで味付けしました。彩の良い炒め物になりました。水分も出ないた

め、お弁当にもお勧めの一品です。



   今日の野菜の産地

 中華あんかけ

  チンゲンサイの炒め物

しょうが

高知県

きくらげ

中国

チンゲンサイ

静岡県

たまねぎ

兵庫県

干し椎茸

国内産

キャベツ

愛知県

 にんじん

岐阜県

たけのこ(レトルト)

和歌山県

 ホールコーン(冷)

 北海道


2018年6月1日(金曜日)

 明日は、子どもたちが、楽しみにしている運動会です。お天気にも恵まれそうです

が、気温も高くなりそうです。

 毎日朝早くから、応援練習する声や、競技の音楽が風に運ばれ給食室まで届きます。

子どもたちの頑張りが、保護者の皆様に伝わればと思います。

 明日、お弁当持参になります。お弁当については、冷房のきいた部屋に保管させて

いただきますが、以下の点に気を付けてお弁当作りをお願いします。


‥鮹磴蓮朝沸かしたものを、ペットボトルは朝開封したものを、水筒に入れてください。

△弁当は、加熱調理したものを入れてください。

彩りに、ミニトマトを入れられる場合は、へたを取って入れてください。雑菌を減らすこ

とが出来ます。


食中毒を防ぐためにも、子どもたちの楽しい思い出にするためにも、ご協力をお願い致します。


2018年6月1日(金曜日)

{今月の給食}


 週末は、お天気に恵まれますが、来週は、梅雨入りしそうですね。蒸し暑い日が続くことが

予想されます。

 食欲が落ちるこの時期、少しでも食欲がわくように香りが良い食材や香辛料を使用した献立

を取り入れました。

 また、6月4日〜8日は、「歯と口の健康週間」になります。今月は、「カリポリ煮干し」や

「かみかみあえ」など、「噛む」ことの大切さを給食を通して児童に伝えたいと思います。



1.6月の季節の食材・・夏野菜が多く登場します

○じゃがいも ○キャベツ  ○なす    ○トマト    ○さやいんげん 

○とうがん  ○ズッキーニ 〇青じそ   ○枝豆     ○にがうり   

○きゅうり  ○かぼちゃ  ○モロヘイヤ ○とうもろこし ○メロン   

○アジ    ○アユ     

2.行事食


  ☆歯と口の健康週間(4日〜8日)

   5日(火)牛乳 米飯 なすと豚肉の味噌炒め かりポリ煮干し 冬瓜汁

  ☆岐阜市政の日(ふるさと食材の日)

  28日(水)牛乳 麦飯 アユの甘だれ 枝豆の塩ゆで 清流汁


  ☆FC岐阜応援給食・・・チームカラー「グリーン」をふんだんに使用した献立です

29日(金)牛乳 グリーンナン ほうれん草カレー ゴーヤチップス フルーツ白玉


  


3.味の旅  〜岡山県〜

  18日(月)牛乳 米飯 蒜山ごはん タチウオのから揚げ きび麩団子汁 ゼリー




☞6月盛り付け表



☞6月献立表



☞6月食育たより


 


2018年6月1日(金曜日)

{今日の献立}

     牛乳
米飯
ちくわの磯部揚げ
キャベツのごま酢あえ
かきたま汁
小魚の佃煮
 エネルギー 611kcal
 塩分 2.2g

 ちくわの磯部揚げは、衣に青のり粉を加えています。口の中一杯にのりの香が広がり、

子どもからは、「海の味がする。」という声が聞かれます。

 学校給食では、青のり粉の他にも、ごまや紅しょうがなどを衣に入れて揚げます。色合

いや目先が変わるたけでも違った一品になります。ご家庭でも是非お試しください。お弁

当にもおすすめの献立です。

 今日の副菜は、キャベツのごま酢あえです。酢には、殺菌作用だけでなく、疲れを取る

働きがあります。残さず食べて、明日の運動会にのぞんで欲しいです。

 今日の野菜の産地

キャベツのごま酢あえ

 かきたま汁

キャベツ

愛知県

生しいたけ

岐阜県

にんじん

岐阜県

小松菜

兵庫県

きゅうり

愛知県

 


2018年5月31日(木曜日)

2018年5月29日(火曜日)

2018年5月25日(金曜日)

2018年5月24日(木曜日)

2018年5月18日(金曜日)

2018年5月17日(木曜日)

2018年5月15日(火曜日)

2018年5月11日(金曜日)

2018年5月10日(木曜日)

2018年5月8日(火曜日)

2018年5月1日(火曜日)

2018年4月13日(金曜日)

2017年10月16日(月曜日)

2012年6月18日(月曜日)

2009年7月15日(水曜日)

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