牛乳
	麦飯
	和風ハンバーグ
	かおりあえ
	かきたま汁
	冷凍みかん
	エネルギー	８２６ｋｃａｌ
	塩分	３．４ｇ

　副菜の「かおりあえ」には旬の「青しそ」を使用しています。さっぱりさわやかな香りのする

「青しそ」の香り成分は、強い抗菌作用もあり、食欲を増進させます。食欲の無い時の夏の献立の

参考になさってください。人気の「和風ハンバーグ」と一緒に食べることで、口の中がさっぱりする

ことが出来ました。

　明日から夏休みです。暑い日が続きますが、「早寝・早起き・朝ごはん」を合言葉に、規則正し

い生活を送り、健康に過ごしてください。

｛今日の献立｝

	牛乳
	麦飯
	牛肉コロッケ
	甘長ピーマンの炒め煮
	味噌汁
	メロン
	エネルギー	８７２ｋｃａｌ
	塩分	２．５ｇ

　副菜の「甘長ピーマン」は、岐阜県海津市で多く栽培されおり、６月の終わりごろから９月の始めの暑い時期が旬の

野菜です。京野菜として親しまれている「伏見甘長とうがらし」に由来しており、とうがらしの仲間の中でも辛くない

ため「甘長ピーマン」と呼ばれます。ピーマンと比べると細長く、「ししとう」を大きくしたような形をしています。

中の種は細かいため、そのまま食べることができます。ピーマンよりも甘みがあり、苦みや青臭さが少ないのが特徴です。

今日は、豚肉と一緒に炒め煮にしました。

｛今日の献立｝

	牛乳
	米飯
	かぼちゃのそぼろあんかけ
	十六のごまあえ
	白味噌汁
	ひじきの佃煮
	エネルギー	７６８ｋｃａｌ
	塩分	２．８ｇ

　旬の「かぼちゃ」に米粉をまぶし、カラリと油で揚げて鶏そぼろあんをかける、「かぼちゃのそぼろあんかけ」

が主菜です。かぼちゃが苦手な生徒もそぼろあんをかけることで、食べやすくなります。

　副菜は「十六ささげのごまあえ」です。　十六ささげは、岐阜県の特産物で、東海地方でしか作られていない特

別な野菜です。飛騨・美濃伝統野菜にも指定されています。さやが長くて３０ｃｍくらいになり、ひとつのさやに

１６個の豆が入っていることから、「十六ささげ」とという名前がついています。

　学校給食を通し、生徒に地域の食文化を伝えていきたいと思います。味噌和え・煮浸し・卵とじ等でもおいしくい

ただけます。ご家庭の食卓にも地元ならではの野菜を取り入れてください。

｛今日の献立｝

	牛乳
	小型パン
	焼きビーフン
	揚げ大豆
	にらたまスープ
	発酵乳
	エネルギー	８０４ｋａl
	塩分	５．４ｇ

　　ビーフンはうるち米を原料とするライスヌードルの１種です。麺の種類には、幅の細いものから広いもの

があります。中国南部の福建省（ふっけんしょう）周辺が発祥地で、漢字で「米粉」と書きます。中国のみで

なく、シンガポールやミャンマー、タイなど各国で食べられています。日本では、

　豚肉・えび・野菜などを加えて炒めた焼きビーフンや、具材と一緒にスープに入れた汁ビーフンなどが一般的です。

今日は、よく炒めた野菜から出た水分を、ビーフンに吸わせるように調理しました。

｛今日の献立｝

	牛乳
	麦飯
	なすと豚肉の味噌炒め
	小松菜のごまあえ
	枝豆しんじょ汁
	アイスクリーム
	エネルギー	８３２ｋcal
	塩分	2.8g

　なすは奈良時代に中国から日本に伝わりました｡そのころから漬物などに使われ､古くから日本人に

親しまれて来た野菜の一つです｡｢なす｣は｢早く実が成る｣ことからこの名前がついたと言われています。

夏野菜であるなすには、抗酸化物質の「ポリフェノール」が多く含まれ、健康や美容に良い野菜です。

校下で栽培されている「川手なす」も有名です。