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今日の給食

2017年12月14日(木曜日)

{今日の献立}

     牛乳
麦飯
ちくわの香味揚げ
里芋と厚揚げの煮つけ
こぶ汁
みかん
 エネルギー 843kcal
 塩分 2.5g

 新年を迎えるために、大晦日(おおみそか)に行う「年取り」とよばれる儀式があります

 昔は大晦日の晩に食べる「年取り」のお祝いの料理を「おせち」と呼んでいました。その後、

おせちは重箱につめられ、お正月に食べるようになりました。

 郡上などでは、今でも年取りには「こぶ汁」などの郷土料理を食べてお祝いし、年越しを

します細長い千切り昆布で長寿を、輪切りの里芋で家族円満を願います






   今日の野菜の産地

 里芋と厚揚げの煮つけ

こぶ汁

  みかん

里芋

福井県

ごぼう

青森県

みかん

静岡県



大根

岐阜県





干し椎茸

国内産


2017年12月13日(水曜日)

{今日の献立}

     牛乳
 ソフト麺
中華あんかけ
エビシュウマイ
辣白菜
ミルメーク
エネルギー 886kcal
 塩分 3.7g

  白菜は、寒くなるほど甘みが増しておいしくなる冬を代表する野菜の一つです

 原産国は中国で、100年くらい前に日本に伝わりました。日本では、大根・キャ

 ベツの次に作付け面積の多い野菜です。味にくせがなく、どんな料理にもあうので、

 おひたしや、鍋物・煮物・炒め物・クリーム煮や白菜漬け、キムチなどいろいろな料

 理に使われます。野菜の少ない冬には欠かせない野菜です。

  辣白菜は、塩漬けにした白菜を甘酢とラー油で和えた四川料理です。今日は、白菜

 を塩でもんで使用しました。赤唐辛子の辛味と甘酢としょうがで、香りのよいさっぱり

 とした和え物になりました。



   今日の野菜の産地

 中華あんかけ

  辣白菜

しょうが

高知県

たけのこ(レトルト)

国内産

白菜

岐阜県

にんじん

愛知県

たまねぎ

北海道

にんじん

愛知県

干し椎茸

国内産

きくらげ

中国

しょうが

愛知県

赤唐辛子

愛知県


2017年12月12日(火曜日)

{今日の献立}

     牛乳
 米飯
肉じゃが
ワカサギの天ぷら
味噌汁
エネルギー 810kcal
 塩分 2.3g

  主菜は今が旬の「ワカサギ」の天ぷらです。

  「ワカサギ」といって思い浮かぶのが、寒い地方の湖で真冬に氷に穴をあけてワカサギを釣る「穴釣り」です

 この風景は日本の冬の風物詩の1つにあげられています。「ワカサギ」はサケやアユと同じく川をのぼって産卵し、

 川をくだって成長する魚ですが、淡水でも住めることから日本各地の湖などに放流されています。岐阜県では山県

 市の伊自良湖・東濃の保古の湖で、今でも釣ることができます。「ワカサギ」は小さく身が柔らかい白身の魚で、淡白

 な味なので、頭からしっぽまで、抵抗なく食べることが出来ます。今日は天ぷらにしました。

  肉じゃがは、野菜の水分のみで煮ました。ほっくりとおいしい肉じゃがになりました。




  今日の野菜の産地

肉じゃが

味噌汁

じゃがいも

北海道

切り干し大根

宮崎県

たまねぎ

北海道

えのき茸

長野県

にんじん

岐阜県

 ねぎ

 長野県

さやいんげん(冷)

北海道

   


2017年12月11日(月曜日)

{今日の献立}

     牛乳
米飯
ニシンの煮つけ
五色あえ
鶏つくね汁
オレンジ
 エネルギー 797kcal
 塩分 2.8g

 ニシンが一番おいしい時期は10月から12月です国内では北海道周辺が漁場です

 かつてはニシン漁で財を成した通称「ニシン御殿」が建ち並ぶほどたくさん獲れた魚です。

 おせちに取り入れられる数の子はニシンの卵巣です。塩漬けや干した加工品が流通して

います。ニシンは小骨か多い魚ですが、圧力をかけ骨まで食べられる加工がしてあるため、

丸ごといただけます。




   今日の野菜の産地

 五色あえ

鶏つくね汁

  オレンジ

小松菜

岐阜県

大根

岐阜県

オレンジ

オーストラリア

しめじ

長野県

ねぎ

岐阜県



白菜

岐阜県

にんじん

岐阜県



 太もやし

長野県

ごぼう

青森県

   


2017年12月8日(金曜日)


{今日の献立}



     牛乳
胚芽パン

ロヒケット(サーモンのスープ)

パイステットゥシエニ(きのこのソテー)
クッカカーリ サラーッティ(ブロッコリーのサラダ)
 エネルギー 776kcal
 塩分 2.9g




    味の旅「フィンランド」です

   「森と湖の国」と呼ばれる北欧の国、フィンランドは国土の70%近くが森林に覆われ、10%が湖といわれています。

  日本ではサンタクロースの住む国、ムーミンの故郷としても有名です

   主な食材は湖や海の魚、森のきのこ、ブルーベリーやラズベリーなどのベリー類、肉類や乳製品です。寒冷な土

 地がらから、野菜の種類は多くはなく、じゃがいもやかぶなどが中心です。

   また、パンは酸味のあるライ麦パンです。このようなフィンランドの食の特徴を盛り込んだ献立になっています。

   ロヒケットに入ったサーモンは、下茹でし、白ワインを振って臭みを除きました。最後に、「ディル」というハーブを

 加えました。「ディル」は、魚介のマリネやスモークサーモン等の魚料理に使われるハーブで、乳製品ともよく合います

 生徒たちも、さわやかな香りの中に、フィンランドの森林を思い浮かべてくれたと思います




   今日の野菜の産地

 ロヒケット

パイステットゥシエニ

  クッカカーリ サラーッティ

じゃがいも

北海道

人参

岐阜県

ブロッコリー

岐阜県

たまねぎ

北海道

キャベツ

愛知県

カリフラワー

愛知県

エリンギ

長野県

 

しめじ

長野県

 

 







2017年12月7日(木曜日)

{今日の献立}

     牛乳
麦飯
中華丼
メヒカリの唐揚げ
ワンタンスープ
りんご
 エネルギー 828kcal
 塩分 3.2g

 中華丼は、肉・野菜・きのこ・卵・魚介など多くの食材を一品で味わうことができ、旬の食材の白菜ととろみ

のあるあんによる保温効果が冬にぴったりの料理です。この一品で調味料を除き10品目の食材を使用しま

す。

 メヒカリは、水深 150450mに生息し、冬から春にかけて旬となる魚です。傷みやすい魚なので昔は、蒲

鉾の材料になったり、漁港の近くで消費されたりと、雑魚扱いで「知る人ぞ知る」魚でした。一夜干しにしても

おいしい魚です。今日は、醤油・おろししょうが・調味酒で下味をつけでん粉をまぶしてカラリと揚げました。




   今日の野菜の産地

中華丼

メヒカリの唐揚げ

ワンタンスープ

りんご

しょうが

高知県

たけのこ(レトルト)

国内産

しょうが

高知県

太もやし

岐阜県

りんご

長野県

たまねぎ

北海道

干し椎茸

国内産

チンゲンサイ

静岡県

 にんじん

岐阜県

きくらげ

中国

 

 白菜

岐阜県

 


2017年12月6日(水曜日)

{今日の給食}

     牛乳
麦飯
厚揚げのみぞれかけ
昆布豆
里芋の味噌汁
みかん
 エネルギー 868kcal
 塩分 2.2g

  初冬の今の時季にぴったりの「みぞれかけ」を取り入れました

  茹でた厚揚げに、大根・しょうがをすりおろし、だし汁・薄口醤油・本みりんで味付けし、

でんぷんでとじたたれをかけていただきます。

  副菜の「昆布豆」は、生徒が苦手とする一品ですが、大豆の良さを生徒に知って欲しい

と取り入れています。大豆は、畑の肉と言われるほどたんぱく質が豊富ですさらに食物

繊維がとても多く、脂肪が少ないためヘルシーな食品です。給食では、乾燥した固い大豆

を一晩水につけて戻し、朝一番から釜で煮て、十分に柔らかくなってから味付けをしていま

す。

 日本人は古くから、大豆をうまく食生活に取り入れています。健康を目指すためにも大豆

と大豆製品の良さや、食事に取り入れる工夫を給食を通し生徒に伝えたいと思います。



   今日の野菜の産地

 厚揚げのみぞれかけ

昆布豆

里芋の味噌汁

  みかん

大根

岐阜県

大豆

岐阜県

里芋

福井県

みかん

静岡県

しょうが

高知県



えのき茸

長野県



 




小松菜

茨城県

   


2017年12月5日(火曜日)

{今日の献立}

     牛乳
米飯
かに豆腐
春巻
チンゲンツァイの炒め物
 エネルギー 846kcal
 塩分 2.5g

 中華でまとめた献立です。 

 カニは生でも茹でてもおいしく食べることができ、日本人にとってはなじみがある魚介類の一つです。

タラバガニ、ズワイガニ、毛ガニなど、種類もたくさんあります。国産のズワイガニは貴重なので、水

揚げされる漁港によって松葉ガニや越前ガニなどの名前で呼ばれます。味もよく、値段も高いカニは冬

の味覚の王様と言えます。

 今日はベニズワイガニとカニかまぼこをぜいたくに使った「カニ豆腐」が主菜です。カニの赤色を際

立たせるように、鶏ガラスープを使用しました中華スープの素を使用するより、あんの色が薄くなる

ため、より彩りよく美味しく仕上げることが出来ます。学校給食では、献立によって調味料を使い分け

ています。




   今日の野菜の産地

 かに豆腐

  チンゲンツァイの炒め物

しょうが

高知県

チンゲンツァイ

静岡県

にんじん

岐阜県

きくらげ

中国

白菜

岐阜県

太もやし

長野県

 生しいたけ

岐阜県

   


2017年12月4日(月曜日)

{今日の献立}

     牛乳
米飯
豚肉の味噌炒め
ひじきの煮物
根菜汁
 エネルギー 757kcal
 塩分 2.5g

  主菜は、「豚肉の味噌炒め」です。豚肉は下茹でし、肉の脂を落として使用しています。成人病予防にもなります

  汁物は、旬の根菜を豊富に使用した具沢山の根菜汁です。根菜には、身体を温める働きがあります。水分が多い

 夏野菜には、身体を冷やす働きがあるように、旬の物にはその季節にあった働きをするものが多いです。野菜のう

 まみが出るように、アクをこまめにとりつつ、じっくりと煮込んで調理しました。




   今日の食材の産地・・・今日はふるさと食材の日です

豚肉の味炒め

ひじきの煮物

根菜汁

豚肉

岐阜県

にんじん

岐阜県

れんこん

愛知県

キャベツ

愛知県

さやいんげん(冷)

北海道

ごぼう

青森県

生しいたけ

岐阜県

油揚げ

岐阜県

里芋

岐阜県

 ねぎ

岐阜県

 大根

 岐阜県

 味噌

岐阜県

 豆腐

 岐阜県


2017年12月1日(金曜日)

{今月の給食}

 12月は、本格的な冬の到来です。寒さのため、温かい食事がさらにおいしく感じられる季節となります。

そこで、寒さに負けず元気で過ごせるよう、冷めにくいとろみのある汁物や煮込み料理、冬の野菜をたっぷ

り使った煮物などをたくさん取り入れました

 また、年末に向け、お正月の準備も始まって、日本の伝統と文化を感じる時期です。12月の行事食として

冬至の献立をとり入れて、季節の行事と食事の関わりについて、知らせていきたいと思います。

 インフルエンザやノロウイルスが流行する時期になりました。うがい・手洗いをして予防することが大切

です。しっかりとした手洗いは、学校でも指導しますが、きれいなハンカチ持参等ご家庭のご協力お願い致し

ます


1.季節の食材

○ブロッコリー ○ほうれん草 ○小松菜 ○大根 ○里芋 ○はくさい ○れんこん ○かぶ 

○果物(りんご・みかん・キウイフルーツ)


2.行事食


21日(木) 冬至            米飯 牛乳 大豆入りツナごはん かぼちゃの煮つけ 白菜鍋 

22日(金) お楽しみ給食  レーズンパン  
牛乳   手羽元の照り煮   コーンキャベツ 
冬野菜のスープ  デザート


3 味の旅    ―フィンランドー


8日(金) 胚芽パン 牛乳 ロヒケット(サーモンスープ)  パイステットゥシエニ(きののソテー) 

                クッカカーリ サラーッティ(ブロッコリーのサラダ)  ジャム




☆12月盛り付け表




☆12月献立表




☆12月食育たより

 


2017年12月1日(金曜日)

2017年11月30日(木曜日)

2017年11月29日(水曜日)

2017年11月28日(火曜日)

2017年11月27日(月曜日)

2017年11月22日(水曜日)

2017年11月21日(火曜日)

2017年11月20日(月曜日)

2017年11月17日(金曜日)

2017年11月16日(木曜日)

2017年11月15日(水曜日)

2017年11月13日(月曜日)

2017年11月10日(金曜日)

2017年11月9日(木曜日)

2017年11月8日(水曜日)

2017年11月7日(火曜日)

2017年11月6日(月曜日)

2017年11月2日(木曜日)

2017年11月1日(水曜日)

2017年11月1日(水曜日)

2017年10月31日(火曜日)

2017年10月30日(月曜日)

2017年10月27日(金曜日)

2017年10月26日(木曜日)

2017年10月25日(水曜日)

2017年10月24日(火曜日)

2017年10月20日(金曜日)

2017年10月19日(木曜日)

2017年10月18日(水曜日)

2017年10月17日(火曜日)

2017年10月16日(月曜日)

2017年10月13日(金曜日)

2017年10月12日(木曜日)

2017年10月6日(金曜日)

2017年10月5日(木曜日)

2017年10月4日(水曜日)

2017年10月3日(火曜日)

2017年10月3日(火曜日)

2017年10月2日(月曜日)

2017年10月2日(月曜日)

2017年9月29日(金曜日)

2017年9月28日(木曜日)

2017年9月27日(水曜日)

2017年9月25日(月曜日)

2017年9月22日(金曜日)

2017年9月21日(木曜日)

2017年9月20日(水曜日)

2017年9月19日(火曜日)

2017年9月15日(金曜日)

2017年9月14日(木曜日)

2017年9月13日(水曜日)

2017年9月12日(火曜日)

2017年9月11日(月曜日)

2017年9月8日(金曜日)

2017年9月7日(木曜日)

2017年9月6日(水曜日)

2017年9月5日(火曜日)

2017年9月4日(月曜日)

2017年9月1日(金曜日)

2017年8月31日(木曜日)

2017年8月30日(水曜日)

2017年8月30日(水曜日)

2017年7月20日(木曜日)

2017年7月19日(水曜日)

2017年7月18日(火曜日)

2017年7月14日(金曜日)

2017年7月13日(木曜日)

2017年7月12日(水曜日)

2017年7月11日(火曜日)

2017年7月10日(月曜日)

2017年7月7日(金曜日)

2017年7月6日(木曜日)

2017年7月5日(水曜日)

2017年7月4日(火曜日)

2017年7月4日(火曜日)

2017年7月3日(月曜日)

2017年6月30日(金曜日)

2017年6月29日(木曜日)

2017年6月28日(水曜日)

2017年6月27日(火曜日)

2017年6月26日(月曜日)

2017年6月23日(金曜日)

2017年6月22日(木曜日)

2017年6月21日(水曜日)

2017年6月20日(火曜日)

2017年6月19日(月曜日)

2017年6月16日(金曜日)

2017年6月15日(木曜日)

2017年6月14日(水曜日)

2017年6月13日(火曜日)

2017年6月12日(月曜日)

2017年6月9日(金曜日)

2017年6月8日(木曜日)

2017年6月7日(水曜日)

2017年6月6日(火曜日)

2017年6月5日(月曜日)

2017年6月2日(金曜日)

2017年6月1日(木曜日)

2017年6月1日(木曜日)

2017年5月31日(水曜日)

2017年5月30日(火曜日)

2017年5月29日(月曜日)

2017年5月26日(金曜日)

2017年5月25日(木曜日)

2017年5月24日(水曜日)

2017年5月23日(火曜日)

2017年5月22日(月曜日)

2017年5月19日(金曜日)

2017年5月18日(木曜日)

2017年5月17日(水曜日)

2017年5月15日(月曜日)

2017年5月12日(金曜日)

2017年5月11日(木曜日)

2017年5月10日(水曜日)

2017年5月9日(火曜日)

2017年5月8日(月曜日)

2017年5月2日(火曜日)

2017年5月1日(月曜日)

2017年5月1日(月曜日)

2017年4月28日(金曜日)

2017年4月27日(木曜日)

2017年4月26日(水曜日)

2017年4月25日(火曜日)

2017年4月24日(月曜日)

2017年4月21日(金曜日)

2017年4月20日(木曜日)

2017年4月19日(水曜日)

2017年4月18日(火曜日)

2017年4月17日(月曜日)

2017年4月14日(金曜日)

2017年4月14日(金曜日)

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2017年4月10日(月曜日)

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