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今日の給食

2017年10月20日(金曜日)

{今日の献立}

     牛乳
米飯
せんざんき
じゃこ天と青菜の煮浸し
いもだき
みかん
 エネルギー 893kcal
 塩分

2.1g




 

 「味の旅」:愛媛県です。

 せんざんきは、愛媛県東部の料理で、鶏の様々な部位を使って作る骨付きのから揚げです

 江戸時代にキジをとって揚げ物にしたのが始まりといわれています。名前の由来は、「鶏肉を

小さく、千に切ることから」「千さんがはじめたキジの料理」「中国語の発音がなまって『せん

ざんき』になった」など諸説ありますが、「鶏のから揚げ」の原点ともいわれています。

 いもだきは、350年以上前の、おこもりと呼ばれる伝統行事で振舞われた鍋で、各自が地元

のさといもを持ち寄ったことが始まりといわれています。秋に月見を兼ねて、屋外でいもを炊いた

ものです。愛媛県では、河原や公園などで家族や知り合いなど、大勢でそれを囲んで味わう風習が

あります。

 じゃこ天は、愛媛県南予地方の海岸部で作られる特産品です。地魚などのすり身を、形を整え油

で揚げた魚肉練り製品です。「雑魚天(ざこてん)」と呼ばれていたものが、「じゃこ天」に変化

していったと言われています。




   今日の野菜の産地

せんざんき

いもだき

じゃこ天と青菜の煮浸し

みかん

しょうが

高知県

さといも

福井県

小松菜

岐阜県

みかん

熊本県



ごぼう

群馬県

しめじ

長野県



 


にんじん

北海道



 

 

 


干し椎茸

国内産

   



2017年10月19日(木曜日)

{今日の献立}

     牛乳
麦飯
牛丼
揚げ大豆
味噌汁
 エネルギー 858kcal
 塩分

2.7g

 「ふるさと食材の日」です。

 牛乳、麦飯の米、「牛丼」の牛肉・ねぎ、「揚げ大豆」の大豆・米粉、「味噌汁」の

大根・小松菜・豆腐・油揚げ・赤みそが岐阜県産の食材です。

 学校給食の牛丼には牛肉、玉ねぎ以外にもごぼう、にんじん、ねぎ、しらたき、

かまぼこ、といろいろな食材を使用しています。牛肉の旨みによって野菜が苦手な生

徒も食べることができると思います。

 副菜は「揚げ大豆」です。大豆は、「畑の肉」を言われるとおりに、たんぱく質は

もちろん、鉄分とカルシウムを豊富に含んでいます

 大豆・昆布を低温でじっくりと、カリッとするまでじっくりと揚げました。よく噛ん

で食べることにもつながります。




   今日の野菜の産地

 牛丼

揚げ大豆

  味噌汁

ごぼう

群馬県

大豆

岐阜県

大根

岐阜県

にんじん

北海道

えのき茸

長野県

たまねぎ

北海道

岐阜県

 ねぎ

岐阜県

 

 



2017年10月18日(水曜日)

{今日の献立}

     牛乳
 小型パン
焼きそば
厚揚げともやしの炒め物
フルーツ白玉
エネルギー 839kcal
 塩分 4.1g

 生徒に人気の焼きそばです。

 学校給食の焼きそばには、家庭とひと味違うおいしさがあります。大量に作るため、たくさんの

材料を釜に入れるので、水気が出ます炒めるというよりは、蒸し焼きという状態になります

んわりとした麺を焦げないように温度を上げるように調理します。調理員さんの腕の見せ所です





   今日の野菜の産地

焼きそば

厚揚げともやしの炒め物

にんじん

北海道

にんにく

青森県

キャベツ

長野県

太もやし

長野県

 

 チンゲンサイ

 愛知県

 

 きくらげ(せん)

 中国


2017年10月17日(火曜日)

             

{今日の献立}


     牛乳
 米飯
サバの煮つけ
白菜の煮浸し
すまし汁
りんご
エネルギー 772kcal
 塩分

2.3g

 秋が旬の「サバ」を、魚独特の臭みを抑えるために、「ねぎ」・「しょうが」と共に、ざらめ・醤油・本みりん

・調味酒で煮つけました。

 鯖(さば)は漢字で魚へんに「青」と書きます。その名の通り、きれいな青色の背中をしています。鯖のよう

な青い背の魚には、いわし・さんま・あじなどがあります。これらの魚に含まれる脂には、血液をサラサラにし

たり、脳の働きを活発にする働きがあるDHA・EPA等の不飽和脂肪酸が多く、体に大切な働きをする成分が

たっぷり含まれています。

 学校給食では、これらの魚を定期的に給食に取り入れることで、生活習慣病予防の啓発に努めています。







   今日の野菜の産地

サバの煮つけ

すまし汁

白菜の煮浸し

りんご

しょうが

高知県

にんじん

北海道

しめじ

長野県

りんご

長野県

 ねぎ

長野県

こねぎ

長野県

白菜

長野県

 

 

 


干し椎茸

国内産

小松菜

岐阜県

 

 


2017年10月16日(月曜日)

{今日の献立}

    牛乳 
 米飯
炒り豆腐
野沢菜ふりかけ
味噌汁
みかん
エネルギー 789kcal
 塩分 2.8g


 今日は豆腐をたくさん使った「てっちゃんマーク」のついた献立です。

豆腐は高たんぱく、低脂肪で鉄分やカルシウムが豊富です。

 鉄分は、酸素や栄養素を体中に運ぶ血液の材料となります。体の成長に合わせて、

血液量も増えるため、成長期の生徒には必要な栄養素ですが、吸収されにくい栄養素

でもあります。

 しかし、「ビタミンC」があると吸収率がアップしますビタミンCを補うために、

みかんを取り入れました。 

 みかんも使用する度に色付いてきます。味噌汁に入っている里芋と共に季節を感じて

欲しいと思います。





   今日の野菜の産地

 炒り豆腐

味噌汁

  みかん

玉ねぎ

北海道

里芋

愛媛県

みかん

熊本県

にんじん

北海道

小松菜

岐阜県

さやいんげん(冷)

北海道

たけのこ(レトルト)

国内産

 干し椎茸

国内産

   


2017年10月13日(金曜日)

{今日の献立}

     牛乳
黒パン
さつま芋のシチュー
豆とひじきのサラダ
フルーツポンチ
 エネルギー 832kcal
 塩分 3.2g


 主菜は、旬のさつまいもを使ったシチューです。

 さつまいもの栄養の特徴は豊富な食物繊維とビタミンCです。食物繊維は、コレステロールの

吸収を防いだり、腸内環境を整えるなど、特に生活習慣病を予防する効果があります。

 さつまいもなどのいも類のほかに、豆、野菜、きのこ、海そう類などに多く含まれています

 今日は食物繊維の多い食品をたくさん使った「せんい君」マークのついた献立です。現代の食

生活では不足しがちな食物繊維を意識して食事がとれると良いですね。




   今日の野菜の産地

 さつま芋のシチュー

  豆とひじきのサラダ

さつま芋

茨城県

大豆(ゆで)

岐阜県

たまねぎ

北海道

枝豆(冷)

北海道

パセリ

長野県

にんじん

北海道

 


 きゅうり

岐阜県 


2017年10月12日(木曜日)

{今日の献立}

     牛乳
 麦飯
鮎の味噌だれ
ほうれん草のごまあえ
こぶ汁
エネルギー 757kcal
 塩分 2.3g



 鵜飼い仕舞いの献立です。私達が住む岐阜市には、全国的に有名な長良川の鵜飼があります。

 毎年、5月11日に始まり、10月15日で終了となります。飼は、海の鵜を飼いならして、

鮎などの川魚をとる漁の方法で、その歴史は古く、1300年という長い伝統を誇っています。

 今年は、5月の信長450プロジェクトに塩味のアユ料理、6月には岐阜市制の日としてアユの

塩麹漬けを実施しました。今月は、アユの味噌だれを取り入れました。岐阜県産の米粉をまぶして、

時間をかけてじっくりと揚げ、頭や背骨まで丸ごと食べることができるように調理しました。

ごといただくことによって、カルシウム摂取が出来ます

 今日の副菜は、岐阜県産のほうれん草ともやしを使ったごまあえ、汁物は中濃地方の郷土料理

「こぶ汁」と岐阜にちなんだ献立でまとめました





   今日の野菜の産地

 ほうれん草のごまあえ

  こぶ汁

ほうれん草

岐阜県

ごぼう

群馬県

太もやし

岐阜県

にんじん

北海道



だいこん

岐阜県

 


 里芋

 愛媛県


2017年10月6日(金曜日)

{今日の献立}

  

 牛乳
食パン
ハムカツ
ボイルキャベツ
豆のスープ
アーモンド入り小魚
 エネルギー 815kcal
 塩分 4.1g

 ハムカツが主菜の献立です。

 人気のハムカツは1枚1枚衣をつけて給食室で手作りをしています。ボイルキャベツは、食パンに

ハムカツと共にはさんで一緒に食べます。

 スープには、ベーコン・玉ねぎ・にんじん・じゃがいも・レッドキドニー・いんげん豆・パセリが

入り、具だくさんのスープになりました。



今日の野菜の産地

豆のスープ

ボイルキャベツ

 にんじん

北海道

パセリ

長野県

 キャベツ

 長野県

 じゃがいも

北海道

白インゲン豆(ゆで)

北海道

 

 

 たまねぎ

北海道

レッドキドニー(ゆで)

アメリカ

 

 

 今日で前期の給食が終了しました。

 保護者の皆様方には、学校給食に対しご理解・ご協力を賜り、どうもありがとうございました。

 10月12日から給食が始まります。ナフキンセット、給食当番の生徒は白衣・マスクを忘れず持って

元気に登校してください。

 


2017年10月5日(木曜日)

{今日の献立}

     牛乳
赤飯
サケのふるさとあんかけ
炒り鶏
清流汁
みかん
黒ゴマ
 エネルギー 947kcal
 塩分 2.6g

P1060822.JPG       


10月第1週目の土曜日と日曜日は岐阜「信長まつり」です。私たち日本人は、昔から祭りや誕生日など、普段ではない日のことを「ハレの日」としてお祝いしてきました。「信長まつり」もハレの日なので、給食でも特別な献立になっています。赤飯は、もち米に小豆を入れて蒸しあげたご飯です。昔から、赤という色には呪力があって、災いを避ける力があると信じられていました。魔除けの意味を込めて、祝いの席でふるまわれるようになったようです

ふるさとあんかけは、短冊切りにした大根を素揚げしています。だし汁・薄口醤油・本みりんで味付けしただしの中に下茹でしたほうれん草と共に入れ、でん粉でとじました。


今日は、信長公のおもてなしプロジェクトとして全生徒にランチョンマットを配布しました。○の所に食器を置いて給食を食べました。

持って帰る生徒も多いと思います。すごろくとしても遊べます。是非ご家庭で読んでいただき、岐阜市の歴史を生徒と一緒に話していただく機会になればと思います

   今日の野菜の産地

サケのふるさとあんかけ

炒り鶏

清流汁

みかん

大根

岐阜県

にんじん

北海道

こねぎ

長野県

みかん

熊本県

ほうれん草

岐阜県

ごぼう

群馬県

えのき茸

長野県

 

干し椎茸

国産

   


2017年10月4日(水曜日)

{今日の献立}

P1060819.JPG

   

 牛乳
一食中華麺
担々麺
餃子
野菜の中華炒め
ゼリー
 エネルギー 751kcal
 塩分 3.0g


 中華料理は大きく4つに分けられ、四川料理、広東(かんとん)料理、上海料理、北京料理があります

 今日の担担麺は四川料理の一つです。本場の担担麺には汁はなく、ゆでた麺の上に豚肉のそぼろや

刻みねぎなどを乗せ、ラー油、芝麻醤(チーマージャン)、辛みの強い中国の山椒などをベースとした調味

料を添えます。日本には、汁を入れて辛さを抑えた調理法で紹介されたため、汁のある担担麺が一般的

となっています。





   今日の野菜の産地

 担々麺

  野菜の中華炒め

にんにく

青森県

チンゲンサイ

愛知県

にんじん

北海道

キャべツ

長野県

太もやし

長野県

パプリカ(黄)

オランダ

 にら

高知県

 きくらげ(せん)

 中国


2017年10月3日(火曜日)

2017年10月3日(火曜日)

2017年10月2日(月曜日)

2017年10月2日(月曜日)

2017年9月29日(金曜日)

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2017年9月27日(水曜日)

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2017年8月30日(水曜日)

2017年8月30日(水曜日)

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2017年7月19日(水曜日)

2017年7月18日(火曜日)

2017年7月14日(金曜日)

2017年7月13日(木曜日)

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2017年5月17日(水曜日)

2017年5月15日(月曜日)

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