2018年3月23日(金曜日)
{今日の献立}
牛乳 | ||
米飯 | ||
揚げ出し豆腐 | ||
じゃがいもの煮つけ | ||
かきたま汁 | ||
エネルギー | 791kcal | |
塩分 | 2g |
今日の『揚げだし豆腐』は、豆腐に、かたくり粉と米粉を合わせたものをまぶして、油で揚げて作りました。
薄口しょうゆ、みりんが入っただし汁に大根おろしを入れて作った『おろしだれ』をかけていただきます。
衣に使用した「米粉」は、岐阜県産「はつしも」を小麦粉と同じぐらいまで細かくしたものです。米粉は、
油の吸収率が少ないので、米粉を使うことで、カリッとした仕上がりになります。お弁当の揚げ物に使用して
も、カリッとしているのでおすすめです。