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今日の給食

2017年11月22日(水曜日)

{今日の献立}

     牛乳
 麦飯
高野豆腐の卵とじ
ブロッコリーのごまあえ
のっぺい汁
エネルギー 758kcal
 塩分 2.6g

  高野豆腐は栄養価が高く優れた保存食です。いったん豆腐を凍らせてから、

 解凍して水分を除いた後、乾燥させて作ります。このような乾物は、寒い地方

 などで冬の間の食料を確保するために保存食として考えられたものです

  今日は、鶏肉・干し椎茸・たまねぎ・だしの旨味を高野豆腐が含み、それを卵

 でとじた「高野豆腐の卵とじ」が主菜です。ご家庭の食卓に高野豆腐が登場する

 ことも少なくなってきたようです。

  日本食の良さ、先人の知恵を知らせるためにも、学校給食では積極的に取り

 入れたいと思います.



   今日の野菜の産地

 高野豆腐の卵とじ

ブロッコリーのごまあえ

  のっぺい汁

さやいんげん(冷)

北海道

ブロッコリー

岐阜県

ごぼう

青森県

たまねぎ

北海道

にんじん

北海道

大根

岐阜県

干し椎茸

国内産



里芋

福井県

 




 ねぎ

 岐阜県





2017年11月21日(火曜日)

{今日の献立}

    P1060884.JPG  牛乳
米飯
ツナライス
まめまめポテト
白菜スープ
アーモンド入り小魚
 エネルギー 821kcal
 塩分 2.7g

  寒くなってきて白菜がおいしい季節になりました。

  みずみずしくて、味にクセがない白菜は、さまざまな料理に

 使われます冬の代表的な料理である鍋物はもちろん、漬け物

 や炒め物、煮込み料理など、どれもおいしく食べられます。

  白菜が持つビタミンは水溶性のものが多いので、スープに入

 れることで溶けだした栄養素も摂取できます。




   今日の野菜の産地

 ツナライス

まめまめポテト

  白菜スープ

にんじん

北海道

大豆(ゆで)

岐阜県

たまねぎ

北海道

玉ねぎ

北海道

じゃがいも

北海道

白菜

愛知県

 ホールコーン(冷)

北海道



 パセリ

 静岡県

 


2017年11月20日(月曜日)

 

{今日の献立}

P1060880_1.JPG 牛乳
米飯
酢豚
春雨スープ
杏仁豆腐
エネルギー 830kcal
塩分 2.9g

 

  中華でまとめた献立です。

 「酢豚」は、生姜醤油で下味をつけた角切りの豚肉に、衣をつけて油で揚げ、

甘酢あんをからませて作りました。豚肉、しょうが、たまねぎ、にんじん、しい

たけ、たけのこ、きくらげ、ピーマンなどたくさんの食材が入ります。

 たんぱく質を含む豚肉、カロテンを含む緑黄色野菜、ビタミンCを多く含む

その他の野菜など、多くの食材を使うので、栄養バランスが優れています

 また、酢を使うので疲れをとる働きもあります。

 

今日の野菜の産地

酢豚

春雨スープ

しょうが

高知県

ピーマン

茨城県

青梗菜

静岡県

にんじん

北海道

干し椎茸(ホール)

国内産

もやし

長野県

たまねぎ

北海道

たけのこ(レトルト)

国内産

 

 

きくらげ

中国

 


2017年11月17日(金曜日)

{今日の献立}

     牛乳
 米粉コッペパン
ポークビーンズ
ひじきサラダ
秋味スープ
エネルギー 753kcal
 塩分 4.7g

   ふるさと食材の日です。

 今日のふるさと食材は、大豆、豚肉、大根、かぶ、生しいたけ、ほうれん草です

 汁物は名前からも秋を感じられるように「秋味スープ」と名付け、秋においしいか

ぶ、生しいたけ、しめじを使いました。生しいたけ、しめじは少量ずつ手早く洗い、

香りが残り、味が生きるように加熱し過ぎないよう注意して調理しました。野菜の

旨味が出たスープになりました。



   今日の野菜の産地

 ポークビーンズ

ひじきサラダ

  秋味スープ

大豆

岐阜県

大根

岐阜県

しめじ

長野県

じゃがいも

北海道

水菜

茨城県

生しいたけ

岐阜県

にんじん

北海道

ホールコーン(冷)

北海道

ほうれん草

岐阜県

 たまねぎ

北海道

 

 


2017年11月16日(木曜日)

{今日の献立}

    P1060878.JPG  牛乳
麦飯
吹き寄せご飯
シシャモのもみじ揚げ
うち豆汁
みかん
 エネルギー 843kcal
 塩分 2.2g

 秋から初冬にかけて登場する「吹き寄せごはん」です。木の葉が風で「吹き寄せ」られたような、

彩りに似ているのでつけられた名前です秋の味覚である栗やぎんなんを使い秋らしさを表しまし

た。自分でご飯と混ぜ合わせていただきました。

 主菜の「シシャモのもみじ揚げ」は、にんじんでもみじの色を表現しています。すりおろしたに

んじんを米粉入りの衣に加えて、シシャモの天ぷらの要領で揚げます。すりおろすことで野菜の苦

手な生徒も食べることができます。きれいなもみじ色になるように、油の温度に注意をして揚げまし

た。




   今日の野菜の産地

ふきよせご飯

シシャモのもみじ揚げ

うち豆汁

みかん

干し椎茸

国内産

にんじん

北海道

大根

愛知県

みかん

静岡県

ごぼう

青森県



ねぎ

長野県



 ぎんなん

愛知県



 えのき茸

長野県


 

 みつば

愛知県

   


2017年11月15日(水曜日)

{今日の献立}

     牛乳
ソフト麺
きのこあん
大学芋
小松菜の炒め物
 エネルギー 818kcal
 塩分 2.9g


 万葉集に、きのこの香りをたたえる歌があるように、日本では古くから、きのこを好んで食べてきました

民族や地域によって好みに違いがあり、日本人の好きなまつたけは、欧米ではあまり好まれません

 今日の「きのこあん」には、なめこ、きくらげ・生しいたけ・しめじ・えのきだけの5種類のきのこを使用

しました。不足しがちな食物繊維が摂取出来ます。ソフト麺によくからめていただきました。




   今日の野菜の産地

 きのこあん

大学芋

  小松菜の炒め物

しょうが

高知県

生椎茸

岐阜県

さつまいも

徳島県

にんにく

青森県

さやいんげん(冷)

北海道

しめじ

長野県



小松菜

岐阜県

たまねぎ

北海道

えのき茸

長野県



太もやし

岐阜県

にんじん

北海道

なめこ

長野県





 きくらげ(せん)

中国

   


2017年11月13日(月曜日)

{今日の献立}

       

 和食推進事業献立です。

 本荘西にある「日本料理 桜梅桃李」の玉越様においでいただき、調理指導をして

いただきました

 今日の献立は、給食委員の3年生が中心となって考えました。テーマは「岐阜らし

」です。学校給食には「ふるさと食材の日」がありますが、「和食推進事業に伴い、

全校の生徒に向けて『岐阜らしさ』を感じさせる和食献立としたい。岐阜の良さを感

じられる献立にしたい。」と、出来るだけ岐阜県産の食材を使用できるような献立を

考えました。

 美術部生徒が描いたお品書きも全生徒に配布しました。

 献立については、食育たよりでお知らせしました。参考になさってください。





   今日の食材の産地

 ニジマスのおろしかけ

えごまあえ

  味噌汁

大根

岐阜県

ほうれん草

岐阜県

里芋

福井県

なめこ

長野県

柿(いちょう切り)

岐阜県

小松菜

群馬県

 こねぎ

岐阜県

干し柿

岐阜県

 赤味噌

 岐阜県

ニジマス

岐阜県

えごま(いりごま)

岐阜県

油揚げ

岐阜県

米粉

岐阜県

えごま(すりごま)

岐阜県


  2年生の職業講話では・・・
   
  飾り切りを披露していただきました。また、お昼の放送で様子を知らせたいと思います。


2017年11月10日(金曜日)

{今日の献立}

     牛乳
 米飯
アマサギの南蛮漬け
ごぼうの胡麻酢あえ
カニ汁
ゼリー
エネルギー 761kcal
 塩分 3.4g

  味の旅「島根県」です

  島根県では、ワカサギのことを「アマサギ」と言い、宍道湖(しんじこ)で獲れるアマサギは有名で、南蛮漬け

は定番の郷土料理です

 日本海に面している島根県では、海の幸が種類豊富に揃っており、また、海水と淡水が混ざりあう宍道湖では、ス

ズキ、モロゲエビ、ウナギ、アマサギ、シラウオ、コイ、シジミの7つの珍味があり「宍道湖七珍」と呼ばれてい

ます

 隠岐(おき)諸島の近海で獲れる松葉ガニは、山陰地方での雄のズワイガニに対する名称で、冬の味覚として親し

まれています。「カニ」というと北海道のイメージがありますが、島根県は全国2位となる漁獲量です。特に紅ずわ

いガニについては島根県が全国でも1位の漁獲量がありますカニ汁はカニと大根を煮て作られる味噌汁で、カニ

が獲れる11月から1月上旬に鳥取県や島根県等で食べられる冬の郷土料理です。





   今日の野菜の産地

アマサギの南蛮漬け

ごぼうの胡麻酢あえ

カニ

たまねぎ

北海道

ごぼう

青森県

大根

愛知県

ピーマン

高知県

にんじん

北海道

こねぎ

岐阜県

 しょうが

高知県

 

 

 赤唐辛子

愛知県

   


2017年11月9日(木曜日)

{今日の献立}

     牛乳
麦飯
麻婆豆腐
シュウマイ
野菜の中華炒め
オレンジ
 エネルギー 833kcal
 塩分 3.2g

 麻婆豆腐は、中国の四川(しせん)地方の料理です四川地方はとても寒いので、四川地方の人々は、

辛みのある唐辛子粉や大豆を発酵させて作るトウチ、しびれるような辛さの中国山椒(さんしょう)など

を使って独特の辛みを出した麻婆豆腐を食べて体を温めます

 今日は、豆腐を崩さないように気を付けつつ調理しました。



   今日の野菜の産地

麻婆豆腐

野菜の中華炒め

オレンジ

にんにく

青森県

チンゲンサイ

愛知県

オレンジ

オーストラリア

 しょうが

高知県

太もやし

長野県

 

 

 にら

高知県

にんじん

北海道

   


2017年11月8日(水曜日)

{今日の献立}

     牛乳
小型パン
皿うどん
茎わかめの炒め煮
フルーツ盛り合わせ
エネルギー  790cal
 塩分 3.9g

  ちゃんぽんと並んで、「皿うどん」は長崎を代表する郷土料理です

  長崎県は鎖国時代、日本で唯一の開港地として外来文化を受け入れ、料理にも異国の味が

漂うと言われています。ちゃんぽんと皿うどんの具はほぼ同じですが、長崎県の中華料理店が、

「ちゃんぽん」を出前する時に汁がこぼれないようにアレンジして出したのが始まりと言われ

ています麺は主に細麺と太麺の二種類があり、細麺は事前にで揚げることが多く、通称「パ

リパリ」、「バリバリ」、「バリバリ麺」と呼ばれています。皿うどんは、この揚げ麺に、具た

くさんのとろみがついたあんをかけて食べます。お皿に盛り付けた時に、焼きうどんのようだっ

たので「皿うどん」という名前がついたそうです。長崎では好みによってウスターソースやお酢

をかけて楽しみます



   今日の野菜の産地

   皿うどん

しょうが

高知県

太もやし

長野県

 にんじん

北海道

 白菜

 長野県




2017年11月7日(火曜日)

2017年11月6日(月曜日)

2017年11月2日(木曜日)

2017年11月1日(水曜日)

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