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今日の給食

2018年3月23日(金曜日)

{今日の献立}

     牛乳
米飯
揚げ出し豆腐
じゃがいもの煮つけ
かきたま汁
 エネルギー 791kcal
 塩分 2g

  今日の『揚げだし豆腐』は、豆腐に、かたくり粉と米粉を合わせたものをまぶして、油で揚げて作りました

 薄口しょうゆ、みりんが入っただし汁に大根おろしを入れて作った『おろしだれ』をかけていただきます。

  衣に使用した「米粉」は、岐阜県産「はつしも」を小麦粉と同じぐらいまで細かくしたものです米粉は、

 油の吸収率が少ないので、米粉を使うことで、カリッとした仕上がりになります。お弁当の揚げ物に使用して

 も、カリッとしているのでおすすめです。


2018年3月22日(木曜日)

{今日の献立}

  申し訳ありません。

写真撮影できませんでした。

 牛乳
麦飯
かきまわし
角麩の煮つけ
アサリの味噌汁
 エネルギー 748kcal
 塩分

2.5g

 昔は、近所の寄り合いなどで、自分たちで調理した物を食べる機会があり、その料理が伝統になり、

郷土料理として受け継がれてきました。「かきまわし」は、岐阜県や愛知県の郷土料理の一つで、ご飯

と具を別々に用意して、食べるときにかき回して混ぜて食べる料理です。「混ぜご飯」と言わず「かき

まわし」というところが郷土料理らしいですね。

 角麩も東海地方で主に食べられている食材です。じっくりと煮含め調理ました。

 潮干狩りのシーズンになりました。鉄分が多いアサリを味噌汁に入れました




   今日の野菜の産地

かきまわし

角麩の煮つけ

アサリの味噌汁

ごぼう

青森県

れんこん

愛知県

えのき茸

長野県

にんじん

愛知県

さやいんげん(冷)

北海道

小松菜

岐阜県

 干し椎茸

国内産



 

 

 かんぴょう

栃木県

   


2018年3月20日(火曜日)

{今日の献立}

     牛乳
米飯
カレーライス
ひじきサラダ
フルーツポンチ
 エネルギー 841kcal
 塩分 2.4g

  今日のひじきサラダには、「水菜」が入りました。

  水菜は古くから京都を中心に関西で栽培されてきたため「京菜」とも呼ばれ、京都の伝統野菜

 のひとつです葉がひいらぎのようにギザギザしているのが特徴です。ビタミンCやカロテンが

 豊富なので、かぜの予防や疲労の回復、肌荒れの改善などに効果があります。歯ざわりがシャキ

 シャキとしていることから、和え物、鍋物、サラダなどに広く用いられます。

  今日は、だいこんの白、ホールコーンの黄色と彩の良いサラダになりました。






   今日の野菜の産地

 カレーライス

  ひじきサラダ

じゃがいも

北海道

たまねぎ

北海道

水菜

岐阜県

にんにく

青森県

にんじん

愛知県

だいこん

岐阜県

 しょうが

高知県

 ホールコーン(冷)

 北海道


 


2018年3月19日(月曜日)


{今日の献立}

P2190012.JPG     牛乳
米飯
シシャモの磯部揚げ
れんこんの金平
味噌汁
 エネルギー 753kcal
 塩分 2.1g

 今日は、頭からしっぽまで丸ごと食べられる「シシャモ」を磯辺揚げにしました。

 骨ごと食べられる小魚は、カルシウムをたくさんとることができます成長期に

必要なカルシウムは、人間の体内でもっとも多い無機質で、体重の1〜2%くらい

あり、そのうちの約99%は骨と歯にあります。丈夫な体を作るためにも、積極的

に摂って欲しい栄養素です。




   今日の野菜の産地

れんこんの金平

味噌汁

れんこん

愛知県

たまねぎ

北海道

にんじん

愛知県

じゃがいも

北海道

 さやいんげん(冷)

 北海道

 えのき茸

長野県

 

 

 小松菜

岐阜県




2018年3月16日(金曜日)

{今日の給食}

     牛乳
食パン
オムレツ
ポークビーンズ
ほうれん草としめじのソテー
ジャム
エネルギー  833kcal
 塩分

3.6g

 今日の献立には、食物せんいを多く含む献立「せんいくんマーク」がついています

 ポークビーンズには、食物せんいが豊富に含まれている大豆が入っています。

 食物せんいは、食べ物に含まれている成分の中で、人間の消化酵素によって消化され

ないもののことをいいます。食物せんいは、エネルギー源にはなりませんが、消化され

ないことで大腸の機能を高めたり、コレステロールや血糖値の上昇を抑制したりする働

きがあります。意識して食物せんいを含む食材を日常的に取れると良いと思います。

 今日のいちごジャムは岐阜県産のいちごを使用したジャムです。



   今日の野菜の産地

 ポークビーンズ

  ほうれん草としめじのソテー

大豆

岐阜県

たまねぎ

北海道

ホールコーン(冷)

アメリカ

にんじん

愛知県

じゃがいも

北海道

しめじ

長野県

 




 ほうれん草

 岐阜県



2018年3月15日(木曜日)

{今日の献立}

     牛乳
麦飯
中華丼
ギョウザ
華風あえ
 エネルギー 834kcal
 塩分 2.4g

  中華丼は、東京の中華料理店で昭和の始めごろに、客からご飯に八宝菜をのせてほしいと

頼まれて作ったのが始まりだといわれています

 今日は、豚肉・きくらげ・たけのこ・にんじん・干ししいたけ・たまねぎ・チンゲンサイ・ヤ

ングコーン・いか・ウズラ卵の全部で10種類の食材を使用しました。たっぷりの野菜がとれ、

栄養的にもバランスがとれたメニューです。



   今日の野菜の産地

 中華丼

  華風あえ

しょうが

高知県

チンゲンサイ

静岡県

太もやし

岐阜県

たまねぎ

北海道

干し椎茸

国内産

きゅうり

岐阜県

にんじん

愛知県

きくらげ

中国

 たけのこ(レトルト)

国内産

ヤングコーン(水煮)

タイ

   




2018年3月14日(水曜日)

{今日の給食}

     牛乳
小型米粉パン
かぼちゃのほうとう
鳥もつ煮
切り干し大根の和え物
ゼリー
 エネルギー 810kcal
 塩分 4.3g

味の旅「山梨県」です。

「甲斐の国」と呼ばれた山梨県は富士山など多くの山々に囲まれた自然豊かな所です。

ぶどうをはじめとした果物・小麦・そばなど、風土に育まれた特産物がたくさんあります

 武田信玄が、陣中食にしたという「ほうとう汁」は、山梨県の郷土料理で、小麦粉で作っ

た幅広い麺を、季節の野菜と一緒に味噌仕立てで煮込んだ料理です。かぼちゃなどの野菜と

一緒に麺を煮込むため、汁にとろみがつくのが特徴です。

 「鳥もつ煮」は、甲府市役所職員の方がまちおこしのB級グルメとして紹介し、「甲府鳥

もつ煮」と名付けられて街のPRに役立ちました。

 山梨県のぶどうの収穫量は全国1です。デザートには、ぶどうゼリーをつけました。





   今日の給食の産地

 かぼちゃのほうとう

鳥もつ煮

  切り干し大根の和え物

かぼちゃ

ニュージーランド

しょうが

高知県

切り干し大根

宮崎県

はくさい

愛知県

にんじん

愛知県

大根

神奈川県

ほうれん草

岐阜県

ごぼう

青森県

ねぎ 

岐阜県

   


2018年3月13日(火曜日)

{今日の献立}

     牛乳
 米飯
豚肉の味噌炒め
ひじきと大豆の煮物
すまし汁
エネルギー 767kcal
 塩分

2.7g

 今日は「ふるさと食材の日」です

「豚肉の味噌炒め」の豚肉・ねぎ・赤味噌、「ひじきと大豆の煮物」の大豆

・油揚げ、「すまし汁」の生しいたけ・豆腐・ほうれん草がふるさと食材で

す。

 岐阜県内で栽培される大豆の約7割は西濃地方で作られており、品種は

「フクユタカ」です。大豆の栽培は、米を作っていた田んぼを利用し、小麦

と大豆を2年周期で交互に植えます。大豆は7月に種をまき、12月に収穫

されます。ふっくらとしてやわらかい大粒の大豆です。

 給食では、大豆としてそのまま使用する他に、味噌や納豆の原材料として

も使用されています。



   今日の野菜の産地

豚肉の味噌炒め

ひじきと大豆の煮物

すまし汁

キャベツ

愛知県

にんじん

愛知県

ほうれん草

岐阜県

 ピーマン

鹿児島県

大豆

岐阜県

 生しいたけ

 岐阜県

 ねぎ

岐阜県

   


2018年3月12日(月曜日)

{今日の献立}

     牛乳
 米飯
サバの煮つけ
牛乳入りおから
すまし汁
清美オレンジ
エネルギー 818kcal
 塩分

2.7g

 今日の献立には、「わしょっくんマーク」がついています

 今日の主菜「サバ」には、DHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンダテン酸)等

の不飽和脂肪酸が多く含まれています

 DHA(ドコサヘキサエン酸)には、悪玉コレステロールと言われるLDKコレステロールを減ら

し、善玉コレステロールと言われるHDLコレステロールを増やす働きがあります。

 EPA(エイコサペンダテン酸)には、血液をサラサラにする効果があります。血管を拡張させる

作用があることから、高血圧の予防にも役立ちます。その他にも生活習慣病予防に役立つ栄養が含ま

れていますので、定期的にご家庭でも取り入れていただきたい魚です。

 清見オレンジは、温州(うんしゅう)みかんとオレンジをかけ合わせて作られた果物です。清見と

いう名前は、誕生地の静岡県にある清見潟(きよみがた)と、それを見下ろす清見(せいけん)寺と

いうお寺にちなんでつけられました。3月から4月にかけて旬を迎える果物で、皮が薄くむきやすい

のが特徴です。


2018年3月9日(金曜日)

{今日の献立}

     牛乳
ソフト麺
肉味噌
じゃが芋のからあげ
小松菜のおかかあえ
 エネルギー 881kcal
 塩分 2.9g

 この地方ならではの「肉味噌」は、「豆味噌」の特徴を活かした料理です。

 東海地方で使われている「豆味噌」は、煮込んでも風味が損なわれることが

なく、他の味噌よりうまみ成分が多いため、煮込むほどに「コク」・「旨味」

が増すという特徴があります

 鶏肉をしょうがと一緒に炒めたところに、たまねぎ、にんじんを入れてよく

炒め、味噌を入れてじっくり煮込んで作りました。




   今日の野菜の産地

 肉みそ

じゃがいもの唐揚げ

小松菜 のおかかあえ 

玉ねぎ

北海道

じゃが芋

北海道

ほうれん草

岐阜県

しょうが

高知県

太もやし

長野県

 にんじん

愛知県

 

 


2018年3月8日(木曜日)

2018年3月7日(水曜日)

2018年3月5日(月曜日)

2018年3月5日(月曜日)

2018年3月2日(金曜日)

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