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今日の給食

2018年2月21日(水曜日)

{今日の献立}

     牛乳
ソフト麺
中華あんかけ
大豆と小魚のあめがらめ
辣白菜
 エネルギー 840kcal
 塩分 2.5g

   3年生にとっては、最後のソフト麺の献立になりました。

   中華あんかけは、仕上げに片栗粉でとろみをつけています。とろみをつけることで、二つの利点があります。

   一つ目は、麺に中華あんがからみやすく、口当たりもなめらかになり、食べやすくなることです。具材も太

  さを揃えて千切りにして、食べやすくしました。二つ目は、濃度のあるあんが料理全体を覆うので冷めにくい

  ことです。寒い冬にはぴったりです。肉・きのこ・野菜などの旨味が出たあんかけになりました。

   副菜は、「噛む」ことが意識できる「大豆と小魚のあめがらめ」です。鉄分やカルシウムを摂取できる献立

  です。よく噛んで食べる習慣をつけたいですね。




   今日の野菜の産地

中華あんかけ

大豆と小魚のあめがらめ

辣白菜

 にんじん

愛知県

たまねぎ

北海道

大豆

岐阜県

にんじん

 愛知県

竹の子 

国産

きくらげ

中国



しょうが

 高知県

しょうが

高知県

干し椎茸

国内産



白菜

愛知県







赤唐辛子

愛知県











2018年2月20日(火曜日)

{今日の献立}

    牛乳 
米飯
イワシとキムチの煮つけ
ナムル
大根と牛肉のスープ
韓国のり
 エネルギー 757kcal
 塩分 3.3g


 韓国の「ピョンチャン」では、冬季オリンピックが開催されています。これに合わせて、

味の旅として韓国料理を取り入れました

 韓国を代表する料理として知られる「キムチ」を使った煮魚が今日の主菜です。各家庭そ

れぞれの味があるキムチは、韓国の「おふくろの味」で、白菜・大根・きゅうりなどの

野菜と塩・唐辛子・魚介塩辛・ニンニク澪などを使用した漬物です。

 今日は白菜のキムチを煮魚に使用しましたが、「豚キムチ」や「キムチ鍋」等いろいろな

方法で調理されています。





   今日の野菜の産地

 イワシとキムチの煮つけ

ナムル

  大根と牛肉のスープ

にんにく

青森県

小大豆もやし

岐阜県

大根

岐阜県

しょうが

高知県

菜花

岐阜県

ねぎ

埼玉県

 にら

高知県



にんにく 

青森県 


2018年2月19日(月曜日)

{今日の献立}

     牛乳
米飯
大根と豚肉の煮物
納豆
たぬき汁
 エネルギー 748kcal
 塩分 1.9g

 今日はふるさと食材の日です

 「大根と豚肉の煮物」の豚肉・大根・小松菜、「納豆」の大豆・ねぎ、「たぬき汁」の

油揚げ・ねぎが岐阜県産食材です

 岐阜市の島、則武、鷺山地区で作られている大根は、筋ばったところがなく、みずみず

しくて甘みがある大根です。今日は、この大根を豚肉と一緒に煮ました。大根を厚めのいち

ょう切りにし、下茹でしてから、砂糖・醤油で豚肉と一緒に煮ます。仕上げに本みりんを加

えて照りをつけ、彩に小松菜をいれます。豚肉のコクと旨味が大根にしみこんで、おいしい

煮物になりました。



   今日の野菜の産地

大根と豚肉の煮物

納豆

たぬき汁

大根

岐阜県

ねぎ

岐阜県

しょうが

高知県

小松菜

岐阜県



ごぼう

青森県





にんじん

愛知県

 




 ねぎ

 岐阜県


2018年2月16日(金曜日)

{今日の献立}

     牛乳
小型パン
焼きそば
厚揚げともやしのオイスターソース炒め
フルーツヨーグルト
 エネルギー 822kcal
 塩分 4.3g


  「蒸らし」という独特の調理方法で作る学校給食の焼きそばは、家庭の味とは一味違い、

 生徒にも人気の献立です。3年生にとっては、最後の焼きそばとなりました。焦げないよう

 に火加減に気を付けて調理しました。

  小食器は、この時季に取り入れられる「フルーツヨーグルト」です。ヨーグルトには、た

 んぱく質、カルシウム、各種ビタミンが豊富に含まれています。この優れた栄養素は牛乳と

 同じですが、「発酵」というプロセスのおかげで効果がさらにアップしています。ヨーグル

 トは、牛乳よりもカルシウムの吸収がよく、たんぱく質も消化吸収されやすいです。この他

 にも、乳酸菌の働きでお腹の調子を整えたり、腸内の有害物質を抑えて免疫力を高めるなど

 の効果もあります。




   今日の野菜の産地

焼きそば

厚揚げともやしのオイスターソース炒め

 にんじん

愛知県

もやし

長野県

 にんにく

 青森県

 キャベツ

愛知県

きくらげ

中国

 チンゲンサイ

 静岡県



2018年2月15日(木曜日)

{今日の献立}

     牛乳
麦飯
シーフードライス
グリーンポテト
白菜と肉団子のスープ
ミルクプリン
 エネルギー 862kcal
 塩分 2.5g

 シーフードライスには、サケフレーク・アサリ・エビが入りました。エビ・アサリは、

それぞれ下茹でし、調味酒をふって臭みをとっていますあさりには鉄分が多く含まれて

おり、成長期の生徒にとっては、必要な栄養素です。あさりを苦手とする生徒も、今日の

ように混ぜご飯にすると食べやすいと思います。

 スープには肉団子が入り、食べ応えのあるスープになりました。



   今日の野菜の産地

 シーフードライス

グリーンポテト

  白菜と肉団子のスープ

たまねぎ

北海道

じゃがいも

北海道

白菜

愛知県

 にんじん

愛知県



 しめじ

 長野県


2018年2月14日(水曜日)

{今日の献立}

     牛乳
麦飯
ワカサギの天ぷら
磯錦
味噌けんちん汁
デコポン
 エネルギー 818kcal
 塩分 3.3g

  ワカサギは冬が旬の魚で、凍りついた湖に穴を開けて穴釣り(あなづり)をする魚として知られています

 その風景は日本の冬の風物詩の一つとなっています。近郊では、伊自良湖が有名です。10センチほどの大き

 さで、丸ごと食べられることが出来ます丸ごと食べられる小魚には、カルシウムがとても豊富に含まれて

 います。1月から3月にかけておいしくなるワカサギを今日はてんぷらにしました。




   今日の野菜の産地

 磯錦

味噌けんちん汁

  デコポン

大豆

岐阜県

ごぼう

青森県

デコポン

熊本県

にんじん

愛知県

里芋

岐阜県



 


ねぎ

埼玉県

   


2018年2月13日(火曜日)

{今日の献立}

     牛乳
食パン
ハムカツ
ボイルキャベツ
ポテトスープ
 エネルギー 763kal
 塩分 3.9g


 今日は生徒に人気のハムカツです。給食室で、厚切りハムに一枚ずつていねいに衣をつけました

家庭でフライを作るのとほぼ同じ工程で、全校分のハムカツを手作りしています。カラリと揚げて、

サクサクのハムカツになりました、キャベツと一緒にパンに挟んで食べました。

 汁物は、じゃがいも・玉ねぎ・にんじんをベーコンでの脂で炒めて洋風スープ・塩・こしょうで味

付けしたポテトスープです。野菜とベーコンの旨味が出たスープになりました彩にパセリを仕上げ

に散らしました。




  今日の野菜の産地

ボイルキャベツ

ポテトスープ

 キャベツ

愛知県

じゃがいも

北海道

たまねぎ

北海道

 


にんじん

愛知県

パセリ

静岡県


2018年2月9日(金曜日)

{今日の献立}

     牛乳
揚げパン
けんちんうどん
含め煮
キウイフルーツ
 エネルギー 832kcal
 塩分 3.5g

 

  卒業までに食べたいメニューとして必ずあがるのが、「揚げパン」です。油温を確認しながら高温で

 手早く揚げ、パンがあついうちにシナモンシュガーをまぶしました。あついうちにまぶすのが、おい

 しく作るポイントです。 

  けんちんうどんには、鶏肉・ごぼう・大根・にんじん・里芋・ねぎ・油揚げが入りました。野菜の旨

 味がだし汁に出て、おいしいうどんになりました。




   今日の野菜の産地

 けんちんうどん

  含め煮

ごぼう

青森県

さといも

愛媛県

れんこん

愛知県

大根

岐阜県

ねぎ

埼玉県

さやいんげん(冷)

北海道

 にんじん

愛知県

   


2018年2月8日(木曜日)

{今日の献立}

     牛乳
麦飯
きりたんぽ鍋
茎わかめの炒め煮
金時豆の甘煮
いよかん
 エネルギー 809kcal
 塩分 1.6g


  立春を過ぎましたが、まだまだ寒い日が続いています。寒い日には、冷えた体を内側から温める

 「鍋物」が最適です。ご家庭では、家族団らん、鍋を囲んで楽しい会話も弾むのではないでしょうか。

  今日は、秋田県の郷土料理「きりたんぽ鍋」を取り入れました。「きりたんぽ」とは、かために

 炊いたごはんをねばりが出るまでこねて、杉の棒に竹輪のように巻きつけて焼き、棒からはずしたも

 のです。特産品として、真空パックになったものが、スーパーにも並んでいます。このきりたんぽと旬

 の野菜、きのこ、鶏肉を煮込んだものが「きりたんぽ鍋」です。米どころ秋田県では、米の収穫を祝う

 料理として食べられています。





   今日の野菜の産地

 きりたんぽ鍋

茎わかめの炒め煮

  金時豆の甘煮

いよかん

ごぼう

長野県

さやいんげん(冷)

北海道

金時豆

北海道

いよかん

愛媛県

にんじん

愛知県







まいたけ

静岡県







 ねぎ

埼玉県

 


2018年2月7日(水曜日)

{今日の献立}

     牛乳
麦飯 
親子丼
切り干し大根の煮つけ
味噌汁
エネルギー 777kcal
 塩分 2.7g

 ご飯が食べきれるように丼物を取り入れました。親子丼は鶏肉を味付けしただし汁で

煮てから卵でとじ、ごはんの上に乗せた丼ものです。親子という名前は、鶏と卵を使う

からというシンプルな由来からですが、全国に専門店がいくつもあるほど、奥深い料理

でもあります。その歴史は意外に浅く、明治時代、出前料理として誕生したのが始まり

です。給食では、栄養バランスを考えて、たまねぎ、かまぼこ、ねぎを加えました。




   今日の野菜の産地

 親子丼

切り干し大根の煮つけ

  味噌汁

たまねぎ

北海道

切り干し大根

宮崎県

えのき茸

長野県

ねぎ

愛知県

干し椎茸

国内産

小松菜

岐阜県

 


にんじん

愛知県

   


2018年2月6日(火曜日)

2018年2月6日(火曜日)

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2018年2月1日(木曜日)

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