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今日の給食

2018年3月23日(金曜日)

{今日の献立}

     牛乳
米飯
揚げ出し豆腐
じゃがいもの煮つけ
かきたま汁
 エネルギー 791kcal
 塩分 2g

  今日の『揚げだし豆腐』は、豆腐に、かたくり粉と米粉を合わせたものをまぶして、油で揚げて作りました

 薄口しょうゆ、みりんが入っただし汁に大根おろしを入れて作った『おろしだれ』をかけていただきます。

  衣に使用した「米粉」は、岐阜県産「はつしも」を小麦粉と同じぐらいまで細かくしたものです米粉は、

 油の吸収率が少ないので、米粉を使うことで、カリッとした仕上がりになります。お弁当の揚げ物に使用して

 も、カリッとしているのでおすすめです。


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