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今日の給食

2015年5月19日(火曜日)

{今日の献立}

 

 

 

19日_7.JPG 牛乳
米飯
豚肉のスタミナ焼き
沢あざみのきんぴら
すまし汁
エネルギー 766kcal
塩分 2.5g

 

 

 

  すべての献立に岐阜県産の食材が使用されているふるさと食材の日」の献立です。

 「豚肉のスタミナ焼き」の豚肉・たまねぎ、「沢あざみのきんぴら」の沢あざみ・

 にんじん・油揚げ、「すまし汁」の豆腐、ほうれん草が岐阜県産です

  主菜は、にんにくとしょうがの香りで食がすすむ「豚肉のスタミナ焼き」です。たまねぎ

 ・キャベツ・チンゲンサイを加えることにより、肉だけでなく野菜までも食べきれる献立

 です。

   「沢あざみ」は、「飛騨美濃伝統野菜」に指定された揖斐川町春日の特産物で、給食にもし

  ばしば登場しています。一般的に思い浮かぶ花のアザミとはかなり違い、茎は太く葉は大きく、

  丈も人の背くらい伸びます。見た目は、フキの軸と同じような形をしています。木曽三川の一番

  西を流れる揖斐川の上流の揖斐川町春日地区で栽培されています。沢あざみの茎や葉は、

  見る見るうちに茶褐色に変色してしまいます。これは、鉄分が豊富に含まれてからです

  地元では天ぷらにしたり煮物にしたりして食べられているそうです

   今日は、筋をとりアク抜きした水煮を使用し、にんじんやつきだしこんにゃくと一緒にきんぴ

  らにしました。ごぼうとは違った香りと食感が楽しめたと思います。

 

 

 

今日の野菜の産地

豚肉のスタミナ焼き

沢あざみのきんぴら

すまし汁

にんにく

青森県

にんじん

岐阜県

ほうれん草

岐阜県

しょうが

高知県

沢あざみ

岐阜県

えのき茸

長野県

たまねぎ

岐阜県

 

 

干し椎茸

九州

キャベツ

愛知県(豊橋)

 

 

 

 

チンゲンサイ

静岡県(浜松)


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