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今日の給食

2015年10月27日(火曜日)

{今日の献立}

 

P1050867.JPG 牛乳
米飯
鶏肉のナッツ炒め
辣白菜
春雨のスープ
エネルギー 880kcal
塩分 3.3g

 

 鶏肉のナッツ炒めは、揚げた鶏肉を炒めた野菜に加えて調味します。鶏肉を揚げ終わるのと同時に野菜も炒め終わ

るように、同時進行で調理し、揚げたての鶏肉を野菜の中に入れ、カシューナッツと茹でたてのブロッコリーを加え

ました。

 副菜は、旬の白菜を使用した辣白菜です。白菜は、寒い冬においしくなる野菜です。大きくなるにつれて、白い

部分が太く伸びてくるため「白菜」と呼ばれるようになりました。白菜の栄養は約95%が水分で、決して栄養

価が高いわけではありませんが、ビタミンC、鉄、マグネシウム、カリウムを含んでいます今日は、浅漬けの

要領で白菜を塩もみし、水分を出してから調理しました。しょうがの香りとシャキシャキした白菜の歯ごたえが好

評でした。

 

今日の野菜の産地

鶏肉のナッツ炒め

辣白菜

春雨のスープ

しょうが

高知県

白菜

長野県

干し椎茸(スライス)

九州

にんじん

北海道

にんじん

北海道

太もやし

岐阜県

たまねぎ

北海道

しょうが

高知県

ねぎ

長野県

たけのこ(レトルト)

和歌山県

赤唐辛子

愛知県

 

 

きくらげ

中国

 

 

 

 

ブロッコリー

長野県


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