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今日の給食

2016年5月10日(火曜日)

 

{今日の献立}

 

 

P1060155.JPG 牛乳
米飯
チャンプルー
ギョウザ
フルーツ盛り合わせ
エネルギー 885kcal
塩分 2.3g

 

 

 今日の主菜は、豆腐を使用した「チャンプルー」です。

 豆腐は、味が淡泊で、どんな材料ともよくあうため、そのまま食べるほか、様々な調理方法で

食べられています。炒める「炒り豆腐」、焼く「豆腐田楽(でんがく)」「豆腐ステーキ」、揚げ

る「揚げだし豆腐」、煮る「肉豆腐」「麻婆豆腐」などがあります。

 「畑の肉」と呼ばれる大豆から作られているため、タンパク質だけでなく、カルシウム、鉄分

も多く含む食品です。「チャンプルー」とは沖縄方言で「 混ぜこぜにした」というような意味で、

野菜や豆腐などを一緒に炒め合わせた料理です。豆腐を一度下茹でし、豆腐の水気を切ってから加

えています。野菜などの食材の旨味が豆腐にしみ込み、花かつおの旨味とごま油の香りで、おいし

いチャンプルーになりました。

 

 

 

 


今日の野菜の産地

チャンプルー

にんじん

徳島県

しょうが

高知県

太もやし

岐阜県

にら

高知県


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