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今日の給食

2016年12月1日(木曜日)

{今日の献立}

     牛乳
麦飯
かに豆腐
ワカサギの天ぷら
大根の甘酢漬け
 エネルギー 794kcal
 塩分 2.7g

 冬に旬を迎えるカニとワカサギを使用した献立です

 カニ豆腐には、カニのほぐし身とカニ風味のかまぼこを使用しました。鶏がらだしを使用し、

彩りよく美味しく仕上げました。しょうがの香りがほんのりする優しい味のカニ豆腐になりま

した。

 副菜は旬のワカサギの天ぷらです。旬を迎えたワカサギは、江戸時代に将軍家に献上されて

いたため、漢字で「公(オオヤケ)の魚」と書きます。網を使った漁が一般的ですが、寒冷地

の湖では分厚い氷に穴を開けて、その穴からワカサギを釣る「穴釣り」も冬の風物詩です

 ワカサギは、骨が柔らかく頭からしっぽまで抵抗なく丸ごと食べられるため栄養価的もカ

ルシウムや鉄分をたっぷり摂取することができます

 今日は、天ぷらにしました。食べやすいようにおろししょうがとしょうゆで下味を付け、米粉

と小麦粉をあわせた衣をつけて揚げました。米粉を使用すると、冷めてもサクサク感が残ります





   今日の野菜の産地

かに豆腐

ワカサギの天ぷら

大根の甘酢漬け

しょうが

高知県

しょうが

高知県

だいこん

千葉県

 にんじん

岐阜県

 にんじん

 岐阜県

はくさい 

愛知県

 きゅうり

愛知県 


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