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今日の給食

2017年3月14日(火曜日)

{今日の献立}

     牛乳
米飯
鶏肉のオランダ煮
磯錦
五目汁
清美オレンジ
 エネルギー 880kcal
 塩分 3.0g


 オランダ煮は、食材の下処理に油を使う煮物や、ねぎ、とうがらしで調味した料理の総称です

鎖国政策の江戸時代に、唯一日本と交流のあった西欧の国がオランダであったことから、料理名に

「オランダ」の名前がつくのは、「西洋風の」という意味が含まれるようになりました

 今日は、生姜醤油で下味をつけた鶏肉、レバーを油で揚げて、砂糖・醤油・調味酒・中華スープの

素で作った煮汁をからめました。揚げた後に煮ることで、食材の外側と内側で、異なる食感を味わう

ことができます。また、レバーを使用することにより鉄分を補うことが出来ます。レバーの苦手な生

徒も鶏肉とあわせてあることや、たれの味で食べやすくなるようです。

 鉄分の吸収を助けるために、清見オレンジをつけました。ビタミンCも補うことが出来ます。






   今日の野菜の産地

 鶏肉のオランダ煮

磯錦

五目汁

  清美オレンジ

しょうが

高知県

にんじん

愛知県

ごぼう

青森県

清美オレンジ

愛媛県



大豆

岐阜県

大根

千葉県







えのき茸

長野県



 




ねぎ

鳥取県

 

 


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