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今日の給食

2017年4月21日(金曜日)

{今日の献立}

    牛乳 
食パン
アサリのチャウダー
オムレツ
コーンキャベツ
ジャム
エネルギー 835kcal
 塩分 4.0g

 潮干狩りのシーズンの到来です

 主菜は、春に旬を迎えるアサリを使った「アサリのチャウダー」ですアサリは、

臭みを和らげるために、下茹でした後に白ワインに漬け込みました。色よく仕上げる

ために、マーガリンと小麦粉を火加減に注意しながら、粉臭さがなくなるまで炒めて

なめらかなホワイトルーを作りました。ベーコンから出る脂で玉ねぎをじっくり甘味

が出るまで炒めました。焦げないように炒めることも、色よく仕上げるポイントです。

アサリの旨味が出たチャウダーになりました。

 「コーンキャベツ」には、春キャベツを使用しました。葉が柔らかく、みずみずし

い春キャベツは、千切りキャベツやサラダ、浅漬けにするとおいしく食べられます

今日は、コーンと一緒に蒸して調理しました。キャベツの甘味が味わえる調理方法です。

加熱することにより、カサが減ってたっぷり食べることが出来ます。ご家庭では、電子

レンジを使って簡単に調理出来ます。是非作ってみてください。




   今日の野菜の産地

 アサリのチャウダー

  コーンキャべツ

じゃがいも

鹿児島県

キャベツ

愛知県

にんじん

徳島県

ホールコーン(冷)

北海道

 たまねぎ

北海道

   



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