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今日の給食

2017年6月19日(月曜日)

{今日の献立}

     牛乳
米飯
郡上味噌けいちゃん
つき大根の炒め煮
すまし汁
 エネルギー 738kcal
 塩分 2.3g

 「ふるさと食材の日」の日です

 「けいちゃん」は、下呂市などの南飛騨地方や郡上市など奥美濃地方の郷土料理です。

地域や家庭で味付けや調味料が違いますが、盆や正月など親族が集まるときや来客の時など

特別な時に食べました。

 今日は郡上味噌を使いました。郡上味噌は、発酵した味や風味が特徴的です。封を開ける

と、醤油の香りが漂います。製造する過程でできるたまりも一緒に入っているためです

 けいちゃんは、昔、卵を食べるために飼っていた鶏が、卵を産まなくなると、その肉を食

べたことから生まれた料理とされています。「命をいただく。」ことを、この料理を通して

生徒にも知らせたいと思います。





   今日の野菜の産地

 郡上味噌けいちゃん

つき大根の炒め煮

  すまし汁

しょうが

高知県

大根

北海道

生しいたけ

岐阜県

にんにく

青森県

にんじん

岐阜県

えのき茸

長野県

たまねぎ

岐阜県

ほうれん草

岐阜県

キャベツ

愛知県

 太もやし

岐阜県

   


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