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今日の給食

2017年11月8日(水曜日)

{今日の献立}

     牛乳
小型パン
皿うどん
茎わかめの炒め煮
フルーツ盛り合わせ
エネルギー  790cal
 塩分 3.9g

  ちゃんぽんと並んで、「皿うどん」は長崎を代表する郷土料理です

  長崎県は鎖国時代、日本で唯一の開港地として外来文化を受け入れ、料理にも異国の味が

漂うと言われています。ちゃんぽんと皿うどんの具はほぼ同じですが、長崎県の中華料理店が、

「ちゃんぽん」を出前する時に汁がこぼれないようにアレンジして出したのが始まりと言われ

ています麺は主に細麺と太麺の二種類があり、細麺は事前にで揚げることが多く、通称「パ

リパリ」、「バリバリ」、「バリバリ麺」と呼ばれています。皿うどんは、この揚げ麺に、具た

くさんのとろみがついたあんをかけて食べます。お皿に盛り付けた時に、焼きうどんのようだっ

たので「皿うどん」という名前がついたそうです。長崎では好みによってウスターソースやお酢

をかけて楽しみます



   今日の野菜の産地

   皿うどん

しょうが

高知県

太もやし

長野県

 にんじん

北海道

 白菜

 長野県




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