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今日の給食

7月2日の給食

2020年7月2日(木曜日)

　今日の献立は「ひじきご飯・飛騨牛コロッケ・岐福（ぎふ）みそ汁・冷凍みかん・牛乳」です。

　今日のコロッケには岐阜県ブランドの飛騨牛が使われています。飛騨牛の肉質は極めて細やかで編み目のような霜降りと、柔らかさが特徴です。

　飛騨牛は、生産者の方の手によって安全・安心にこだわり、手間ひまかけて育てられています。和牛の品質を競う大会が5年に一度開かれますが、平成14年の第8回全国和牛能力共進会で、飛騨牛は日本一に輝きました。

　日本全国でもその名を知られた飛騨牛のコロッケを味わいましょう。

7月1日の給食

2020年7月1日(水曜日)

　今日の献立は「韓国風肉じゃが・五目スープ・フルーツ盛り合わせ・麦入りご飯・牛乳」です。

　韓国料理と聞いて思い浮かぶものは何でしょうか？キムチやビビンバ、チゲ、ナムルなど、学校給食でも韓国料理は」多く登場しています。

　ここに挙げた料理はいずれも野菜を多く使う料理ばかりです。韓国料理の多くは野菜をたくさん使います。油でさっと炒め、豆板醤やコチュジャンなどの辛味のある調味料で味をつけるので、野菜をはじめ、ご飯もたくさん食べることができます。

6月30日の給食

2020年6月30日(火曜日)

　今日の献立は「タンドリーチキン・ポテトスープ・小松菜のソテー・チーズ・食パン・牛乳」です。

　タンドリーチキンは、スパイスの効いた北インドで多く食べられている鶏肉料理です。「タンドリー」とは、「タンドール」という土で作った窯のことです。タンドールの中は、とても高い温度で、カリっとジューシーに焼くことができるそうです。

　今日は、カレー粉やケチャップで味付けをした鶏肉を高温の油でカリっとジューシーに揚げます。インドの味を楽しみましょう。

6月29日の給食

2020年6月29日(月曜日)

　今日の献立は「シシャモの磯部揚げ・すまし汁・含め煮・冷凍みかん・ごはん・牛乳」です。

　暑い季節を迎え、冷たいものがとても恋しくなります。給食では、ゼリーなどの冷たいデザートをつけたりして少しでも食慾が出るようにと心がけています。

　冷凍フルーツもその一つです。近年、食品を凍らせる技術が向上し、解凍して食べるときに味や食感があまり変わらず食べられるようになりました。また、保存期間も長くなり、食べたいときに食べることができるようになりました。

6月26日の給食

2020年6月26日(金曜日)

　今日の献立は「ちらしご飯・サワラの西京焼き・すまし汁・三色団子・牛乳」です。

　サワラは、漢字で書くと魚へんに春と書きます。サワラは、刺身、照り焼き、塩焼きなどいろいろな料理にむきます。サワラは成長するにつれて呼び名が変わります。40㎝～50㎝は「サゴシ」、50～60㎝は「ナギ」、60㎝以上は「サワラ」と呼ばれています。

　このように大きくなるにつれて名前が変わる魚は「出世魚」と言われ、お祝いの料理などに使われます。

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ちらしご飯として盛り付けました。

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袋から出した三色団子です。

6月25日の給食

2020年6月25日(木曜日)

　今日の献立は「ソフト麺中華あんかけ・シュウマイ・ナムル・牛乳」です。

　学校給食ならではのメニューのひとつにソフト麺があげられると思います。

　和風では赤味噌のコクが味わえる肉みそや、きのこたっぷりのきのこあんかけ。洋風では、スパイシーなカレーソースや、海の幸いっぱいのシーフードソース。中華では、今日の中華あんかけがあります。

　どのソースも、旬の食べ物を使い、季節の味をぎゅっと詰め込んでいます。

6月24日の給食

2020年6月24日(水曜日)

　今日の献立は「イカの天ぷら・みそ汁・牛乳入りおから・麦入りご飯・牛乳」です。

　まだ食べられるのに廃棄される食品のことを「食品ロス」と言います。年間の食品ロスを国民1人分に換算すると、約５１㎏もあると言われています。大変もったいないことです。

　今日のおからは、豆腐を作る際に出る大豆の搾りかすではありますが、栄養価が高く色々な食材と一緒に料理すると、おいしいおかずになります。ひとくちでも多く食べ、みんなで食品ロスを減らす努力をしましょう。

6月23日の給食

2020年6月23日(火曜日)

　今日の献立は「エビフライ・すまし汁・切り干し大根のごま汚し・ごはん・牛乳」です。

　エビは、フライや天ぷら、すし種としても人気があります。エビの仲間は約3千種もあると言われています。長いひげや腰が曲がったように見える姿から、エビは長寿を祝う縁起物とされていて、正月料理などに欠かせない食品です。

　日本は世界でも有数のエビの消費国です。国内でも養殖されていますが、海外からの輸入が多く、特にアジア諸国から養殖されたエビがおもに冷凍された状態で日本にやってきます。

6月22日の給食

2020年6月22日(月曜日)

　今日の献立は「サバの味噌煮・すまし汁・おひたし・ごはん・牛乳」です。

　味噌は、江戸時代から「滋養がある」「毒を消す」「血のめぐりをよくする」などと言われてきました。当時は、科学的にはわからなかったのですが、経験から何となく感じられてきたようです。

　味噌の主原料は大豆です。この大豆と麹菌などの微生物を一緒にして発酵させることにより、大豆には本来ない、様々な成分が作り出されています。この成分が、ウイルスや細菌から体を守り、健康を保ってくれます。

　今日の献立は「イワシの煮つけ・岐福（ぎふ）みそ汁・ふりかけ・ご飯・牛乳」です。
　イワシは、給食でよく登場する魚です。たんぱく質はもちろんのこと、とても栄養価の高い良質な油が含まれています。
　イワシなどに含まれる油は、牛肉や豚肉に含まれる脂（あぶら）とは異なり、常温で液体です。この油は、私たちの体内では全身を巡る血液をサラサラにして、血栓など血管に付着する脂肪を付きにくくし、血液の流れをスムーズにしてくれます。

　今日のふりかけをご飯にかけると、こんな感じです。→