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今日の給食

2020年1月23日(木曜日)

1月23日_2.jpg   今日の献立は「円空里芋コロッケ・岐福早田(ぎふそうでん)みそ汁・かきまわし・キウイフルーツ・麦入りご飯・牛乳」です。

 今日は、どの料理にも岐阜県産の食材を使用した「ふるさと食材の日」です。

 各務原市のにんじん、海津市の大豆、関市洞戸地区のキウイフルーツを使用しました。

 岐福(ぎふ)早田味噌汁は、早田小学校の児童のみなさんが命名した岐福(ぎふ)味噌を使った味噌汁です。七福神にちなみ、7種類の食材が使われています。 

   

2020年1月22日(水曜日)

1月22日_2.jpg   今日の献立は「ポテトスープ・シンシナティチリ・野菜サラダ・コッペパン・牛乳」です。

 アメリカ・シンシナティ市は、オハイオ州南西部に位置する都市です。ドイツ系移民が多く、料理にはドイツの食文化が感じられます。

 岐阜市とは、昭和63年に姉妹都市提携をしました。

 シンシナティを代表する料理に「シンシナティチリ」があります。「チリ」は、炒めた牛肉や玉ねぎをトマトやシナモン等の香辛料で味付けしたもので、スパゲッティやホットドックにかけて食べられています。 

   

2020年1月21日(火曜日)

1月21日せ.jpg   今日の献立は「かも汁風・マスの塩焼き・酢ごぼう・ようひもち・干し柿・ご飯・牛乳」です。

 「本能寺の変」の前月、織田信長は、安土城にて徳川家康をもてなす接待役に明智光秀を任命しました。山のもの、海のもの等、様々な珍味を取り寄せ、4食で100品以上のごちそうを振る舞ったそうです。

 その献立を学校給食用にアレンジしました。当時は、琵琶湖のマスの塩焼きを、鴨汁の鴨は、塩浸けにしたものを使っていました。給食では、鴨肉は鶏肉で再現しました。 

   

2020年1月20日(月曜日)

1月20日.jpg   今日の献立は「深川めし・小松菜の炒り卵和え・みそ汁・みかん・牛乳」です。

 今日は「味の旅 東京都」です。

 オリンピック・パラリンピックが開催される東京都は、江戸時代に大きく発展しました。東京湾は豊かな漁場で、江戸の人々の食を支えていました。

 今日の献立にある東京湾のアサリを使って生まれた「深川めし」は有名です。また、小松村で栽培されていた菜っ葉は、江戸の人々に喜ばれ、この地にちなんで「小松菜」と名付けられました。そして、味噌汁の味噌は、「江戸味噌」という大豆と米麹を使用した甘口味噌で、くせのない味です。 

   

2020年1月17日(金曜日)

1月17日_2.jpg   今日の献立は「ソフト面シーフードソース・蓮根チップス・ひじきサラダ・牛乳」です。

 児童生徒に大人気の「れんこんチップス」です。

 れんこんは、秋から冬が旬の野菜です。れんこんには、ビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCは、本来なら加熱調理をすると壊れてしまいまいますが、れんこんのビタミンCは、でんぷんに守られているので壊れにくいです。風邪予防などの効果を発揮します。

 れんこんを薄く切って油で揚げることで、煮物よりたくさん食べることができます。 

   

2020年1月16日(木曜日)

1月16日_1.jpg   今日の献立は「のり巻きご飯(卵焼き・ツナ・焼きのり・マヨネーズ)・石狩汁・なめこの煮びたし・牛乳」です。

「食事の前に手を洗って下さい」と言うことは、誰もが知っていて、大切なことです。

 手には、とてもたくさんの細菌やウイルスが常に付着しています。これらを丁寧に洗い落とさないと、今日のように直接食べ物に触れて食べる際に、食べ物を介して体内に入り、風邪や腹痛を発症します。

 自分の体を守るためにも丁寧な手洗いを心掛けましょう。 

   

2020年1月15日(水曜日)

P1170849.jpg   今日の献立は「味噌おでん・レバーの煮つけ・ごま和え・麦入りご飯・牛乳」です。

 レバーとは、体の中の臓器のひとつで、肝臓のことです。肝臓は、小さな工場が集結したコンビナートのような臓器です。体中の血液が肝臓に集まり、栄養素を蓄え、有害物質を解毒し、きれいな血液にして全身に送り出します。

 栄養素が蓄えられている倉庫でもあるので、栄養豊富な食品でもあります。鉄分をはじめ、ビタミンA等が多く含まれています。

   

2020年1月14日(火曜日)

1月14日.jpg   今日の献立は「白菜とかぶのクリームスープ・豚肉のオランダ煮・ほうれん草としめじのソテー・米粉コッペパン・牛乳」です。

 冬野菜のおいしい季節です。冬野菜は、冬の寒さにそなえ、たっぷりと栄養を蓄えて育つため、野菜の甘味やうま味がたくさん詰まっています。

 今日は、かぶと白菜の入ったクリームスープです。かぶや白菜の甘味はもちろんのこと、風邪予防に役立つビタミンC、のどや鼻の粘膜を 守るビタミンAのもとであるカロテン、おなかの環境を整える食物せんいなど、寒い季節の体調を整えるのに役立ちます。 

   

2020年1月10日(金曜日)

1月10日_1.jpg   今日の献立は「ポークカレーライス・フライビーンズ・大根サラダ・牛乳」です。

 フライビーンズは、まず乾燥大豆を一晩水に浸けておき、軟らかく戻します。次に、軟らかくなった大豆の水気をしっかりと切り、片栗粉をまぶし、160℃程度に温めた揚げ油でじっくり揚げます。最後に、少し低めの温度で時間をかけて調理することで、カリッとした歯ごたえのフライビーンズができます。

 カリカリの歯ごたえを楽しむために、よく噛んで食べましょう。噛むことは、唾液の分泌を促し、虫歯予防などの利点が多くあります。 

   

2020年1月9日(木曜日)

1月9日_1.jpg   今日の献立は「みそうどん(+一食麺)・イワシの磯部揚げ・大根と厚揚げの煮物・牛乳」です。

 イワシは「魚」へんに「弱い」と書きますが、栄養豊富な魚です。イワシには、筋肉を作るたんぱく質や、骨や歯を作るカルシウム、血液の流れをよくするDHAやEPA等、成長期のみなさんに必要な栄養が多く含まれています。

 今日のイワシは、米粉と小麦粉、青のりをまぶして揚げました。骨まで丸ごと食べられるように調理してあるので、よく噛んで丸ごと食べます。 

   

2020年1月8日(水曜日)

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