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今日の給食

2020年9月30日(水曜日)

9月30日 (1).jpg   今日の献立は「さんまの塩焼き・打ち豆汁・里芋の煮つけ・月見ゼリー・麦入りご飯・牛乳」です。

 今日はお月見献立の日です。

 昔から秋は、月がきれいに見える季節といわれ、その中でも十五夜は、特に美しいといわれています。

 今年の十五夜は、10月1日です。十五夜は、秋の美しい月を見ながら作物の収穫に感謝する日と言われ、ススキや団子、里芋をお供えします。

 今日の給食には、サンマや里芋など秋を感じられる食材を使いました。おいしい食べ物が食べられることに感謝し、月を見上げましょう。 

9月30日 (2).jpg 

←お月見ゼリー


2020年9月29日(火曜日)

9月29日.jpg   今日の献立は「貝柱のチャウダー・海藻サラダ・フライビーンズ・食パン・牛乳」です。

 チャウダーは、アメリカで生まれたスープです。チャウダーというのは、もともとフランス語で、「大鍋」や「煮込み」という意味があります。

 魚介類や小さく切ったじゃがいもやたまねぎなどの野菜、クリームを入れて煮込んで作ります。シチューとの違いは、具が小さく、ソースのとろみも少ないことです。

 今日のチャウダーには、貝柱を使いました。貝柱から出る旨みを味わって食べます。 

   

2020年9月28日(月曜日)

9月28日 (2).jpg   今日の献立は「麻婆なす・コーンスープ・華風和え・フルーツ杏仁風プリン・ご飯・牛乳」です。

 秋なすは、主に9月から10月ごろに収穫されるなすのことをいいます。この時期は、昼と夜の気温差があるため、柔らかくてみずみずしいなすに成長します。また、身も締まり、種が少なくおいしいものが多いと言われています。

 なすの紫色の皮には、ナスニンと呼ばれるポリフェノールの一種が含まれ、生活習慣病を予防する働きがあります。体を冷やす効果もあり、中国では古くから、解熱剤としても食べられていました。 

9月28日 (1).jpg 

←デザートの「フルーツ杏仁風プリン」です。

 フルーツの下の段が杏仁豆腐になっています。


2020年9月25日(金曜日)

9月25日.jpg   今日の献立は「カツオの煮つけ・相性汁・ひじきと大豆の煮もの・ご飯・牛乳」です。

 カツオは、旬が2回ある珍しい魚です。カツオは回遊魚で、エサを求めて北から南へと移動しながら泳いでいます。

 春から初夏にとれるものは「初ガツオ」と呼ばれ、秋にとれるものは「戻りガツオ」と呼ばれています。戻りガツオは、脂がたっぷりとのっているため、「脂カツオ」や「トロカツオ」とも呼ばれています。今が旬のカツオの味を楽しみましょう。 

   

2020年9月24日(木曜日)

9月24日.jpg   今日の献立は「ジャージャー麺+中華麺・春巻き・中華炒め・牛乳」です。

 ジャージャー麺は、肉味噌と、太くて平たい麺を一緒に食べる家庭料理で、中国の北京市から伝わったといわれます。

 給食のジャージャー麺の具は、豚ひき肉、細かく切ったたけのこ、しいたけなどの食材をピリッと辛いトウバンジャンや、甘めのテンメンジャンなど中国を代表する調味料を使って味付けしました。中華めんと具をよく絡めて食べます。 

   

2020年9月23日(水曜日)

9月23日.jpg   今日の献立は「和風ハンバーグ・冬瓜汁・おかか和え・麦入りご飯・牛乳」です。

 冬瓜は、インドで生まれた野菜です。日本では、沖縄県や愛知県で多く栽培されています。

 漢字で冬の瓜と書きますが、7月〜9月に旬を迎える野菜です。

 スーパーなどでは、カットしたものが売られていますが、今日は円筒形の大きな冬瓜を、給食室で皮を分厚くむき、中にある綿と種を出し、食べやすい大きさにカットしました。口当たりがなめらかな冬瓜を味わいましょう。 

   

2020年9月18日(金曜日)

9月18日 (1).jpg   今日の献立は「とり天・団子汁・てんしょの煮つけ・ゼリー・ご飯・牛乳」です。

 今日の給食は、大分県の郷土料理です。

 てんしょの煮つけの「てんしょ」とは、細切りにして乾燥させた大根のことです。

 また、だんご汁は、大分県で昔から日常食として食べられてきました。小麦粉をこねて帯状に引き伸ばした団子を、季節の野菜とともにいただく、味噌仕立ての汁物です。今日は、だしを「いりこ」でとり、九州地方で食べられている、麦みそを使いました。 

9月18日 (2).jpg 

←今日のゼリーは「和梨ゼリー」です。


2020年9月17日(木曜日)

9月17日_1.jpg   今日の献立は「ドライカレー・コンソメスープ・グリーンポテト・牛乳」です。

 今日はひき肉やみじん切りにした野菜を加えたドライカレーです。

 カレーに使われるスパイスは、植物の実や種子、花などを乾燥させたものです。このスパイスには、食欲増進や発汗作用で新陳代謝を高めて、胃腸を元気にする働きがあります。

 暑い日が続くときには、スパイスなどの香辛料を使った料理を食べると、食欲が湧き、ご飯もたくさん食べられます。 

   

2020年9月16日(水曜日)

9月16日.jpg   今日の献立は「豚肉の竜田揚げ・みそ汁・じゃがいものきんぴら・麦入りご飯・牛乳」です。

 「じゃがいものきんぴら」は、千切りにした、ごぼうやにんじんなどの材料を油で炒め、砂糖・しょうゆ・塩で味付けしてごまをからめて作ります。

 作り方のポイントは、大きさをそろえて切ることです。また、歯ごたえの良いきんぴらに仕上げるために、千切りにしたじゃがいもをしっかり水にさらすことも大切です。炒めすぎるとシャキシャキ感が無くなるので強火で手早く仕上げます。

   

2020年9月15日(火曜日)

9月15日.jpg   今日の献立は「アサリのスパゲティ・ポテトスープ・フルーツ白玉・クロワッサン・牛乳」です。

 今日のスパゲティには、アサリをたくさん使いました。アサリには「鉄」が多く含まれています。

 鉄は、体中に酸素を届ける働きをする「ヘモグロビン」の材料となるミネラルです。体内の鉄分が不足すると、全身の組織が酸欠状態となり、めまいや立ちくらみがおきたり、疲れやすくなったりする貧血状態となります。

 アサリは下ゆでした後、白ワインをふって特有の臭みを消すように調理してあります。

   

2020年9月14日(月曜日)

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