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今日の給食

10月30日の給食

2020年10月30日(金曜日)

　今日の献立は「豚肉の生姜焼き・のっぺい汁・野沢菜ふりかけ・みかん・ご飯・牛乳」です。

　給食に出るみかんは、よごれや傷がないか確認をし、給食室で一つずつ丁寧に洗って出しています。

　みかんには、ビタミンＣが多く含まれていて、かぜを予防するということはよく知られています。この他に、疲れをとってくれたり、肌を保護したり、最近ではがんの予防に効果があることがわかってきました。

　「みかんが色づくと医者が青くなる」ということわざがありますが、みかんはスーパーフルーツですね。

←野沢菜ふりかけをかけました。

10月29日の給食

2020年10月29日(木曜日)

　今日の献立は「カツオの竜田揚げ・けんちん汁・ごま和え・麦入りご飯・牛乳」です。

　たつた揚げは、肉や魚などの食材に醤油などで下味をつけ、衣に使う片栗粉には下味をつけないで油で揚げて作ります。出来上がった料理は、衣の厚いところは白く、衣の薄いところは赤色や茶色に見えます。

　この様子が、奈良県を流れる竜田川の紅葉の様子に似ていることから、この料理をたつた揚げと呼ぶようになりました。

10月28日の給食

2020年10月28日(水曜日)

　今日の献立は「ビビンバどんぶり・トックスープ・杏仁豆腐・牛乳」です。

　ビビンバは、韓国語で混ぜご飯という意味があります。ご飯の上にナムルなどの具をのせ、混ぜて食べる伝統料理です。

　ビビンバにのせるナムルは、「甘い・酸っぱい・しょっぱい・苦い・辛い」の五つの味を楽しむことができます。また、「青・赤・黄・白・黒」の五つの色の食べ物で作られた、味や栄養のバランスのとれた料理です。

←皿食器の具材をご飯の上に盛り付けて
　ビビンバ丼の完成です。

10月27日の給食

2020年10月27日(火曜日)

　今日の献立は「鶏肉の赤ワイン煮・きのこのクリームスープ・大根サラダ・黒パン・牛乳」です。

　ワインは、香りや味を楽しむアルコール飲料ですが、飲むだけではなく、料理にも使用することができます。

　ワインは、肉や魚の臭みをとったり、肉質を柔らかくしたり、料理に良い香りをつける働きをします。

　今日は、鶏肉を赤ワインでじっくり煮込みました。赤ワインのほのかな香りと、コクのある味を楽しみます。

10月26日の給食

2020年10月26日(月曜日)

　今日の献立は「大根と豚肉の煮物・岐福（ぎふ）みそ汁・アーモンド和え・ご飯・牛乳」です。

　給食で使用する赤味噌は、岐阜県産の「フクユタカ」という品種の大豆を使い、岐阜市内の醸造業者が手間暇かけて作った、給食専用の赤味噌です。

　「岐福（ぎふ）味噌」という名前は、平成２９年度に早田小学校のみなさんが考えてつけてくれました。岐阜の味を知って、みんなが幸せな気持ちになってほしいという願いが込められています。

10月23日の給食

2020年10月23日(金曜日)

　今日の献立は「かやくうどん（一食麺）・かき揚げ・ダイコンとツナの煮物・牛乳」です。

　今日は、給食室で手作りしたかきあげです。今回は、大豆、エビ、ごぼう、たまねぎ、茎わかめを使って作りました。

　野菜を細かく切ること、具材を合わせること、一つずつ形を作り、油で揚げること、これらの作業をすべて調理員が手作業で行います。一つずつ心を込めて作ってあります。

10月22日の給食

2020年10月22日(木曜日)

　今日の献立は「揚げ出し豆腐・うずら卵のすまし汁・じゃがいものきんぴら・麦入りご飯・牛乳」です。

　噛むことは、食べ物を歯で細かくし、飲み込みやすくすることです。食事の時、ひと口何回噛むでしょうか？

　およそ30回くらい噛むと良いとされています。よく噛んで食べることは、食べすぎを抑え、肥満を予防します。

　また、噛むことで唾液がたくさん出るので、むし歯や歯肉炎の予防につながります。今日は、噛むことを意識しながら急がずゆっくり食べましょう。

10月21日の給食

2020年10月21日(水曜日)

　今日の献立は「ジャンバラヤ・キャベツのスープ・フライドポテト・チーズ・麦入りご飯・牛乳」です。

　ジャンバラヤは、アメリカ南部のルイジアナ州の料理です。ルイジアナは、一時期スペイン人が支配していたことから、スペインのパエリアが起源だといわれています。

　牛肉や豚肉、ソーセージ、ハム、ベーコン、魚介類などいろいろな食品を使って、色々な味のジャンバラヤを楽しむことができます。

　今日は、ウインナーや野菜を使い、トマトケチャップで味付けをしました。

←ご飯の上に「ジャンバラヤ」をのせて食べます。

10月20日の給食

2020年10月20日(火曜日)

　今日の献立は「豆のマリネ・さつま芋のシチュー・ひじきサラダ・ジャム・食パン・牛乳」です。

　旬とは、魚介類や野菜、果物などの食材が多く出回り、値段も安く、新鮮でおいしく食べられる時期のことを言います。

　旬の時期を迎えた食材は、味が濃く、身がしまっています。また、栄養価が高く、旬の食材は、体にもうれしい時期です。

　秋に旬を迎える食材は、給食にたくさん登場しますが、今日は、甘くてホクホクなさつまいもを使い、シチューにしました。

10月19日の給食

2020年10月19日(月曜日)

　今日の献立は「キビナゴの南蛮漬け・さつま汁・はんぺんとほうれん草の煮びたし・ご飯・牛乳」です。

　今日の南蛮漬けには、キビナゴという魚が使われています。キビナゴはイワシに近い魚で、体長１０㎝ほどの小さな魚です。

　鹿児島県では、とれたてを刺身にして食べることが多いようです。

　給食では、骨ごと食べられるように油で揚げて南蛮漬けにしました。魚のすり身を揚げた「はんぺん」は、鹿児島県では「さつまあげ」と呼びます。軽くあぶってそのまま食べたり、和え物や汁ものに使われます。