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今日の給食

2018年12月19日(水曜日)

12月19日_1.jpg   今日の献立は「すき焼き・煮びたし・揚げ大豆・麦入りご飯・牛乳」です。
 今日のすき焼きには「こも豆腐」が入っています。ふるさと食材の「こも豆腐」は、飛騨地方で保存食として工夫されたものです。わらで包んで豆腐を煮込むので豆腐に染み込んだわらの香りと模様が特徴で、お祭りや婚礼の膳、正月料理、法事などに必ず添えられてきました。こも豆腐は豆腐の中にできる無数の穴に煮物のだし汁をよくしみこませて、時間をかけ弱火で煮ると美味しくできます。飛騨地方の他に鳥取県や茨木県にも同じ名前の郷土料理があります。 
   
   

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