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今日の給食

2018年5月18日(金曜日)

 


今日の献立は「シーフードライス・まめまめポテト・野菜スープ・チーズ・米飯・牛乳」です。



【新じゃがの季節です】


新じゃがいもは、収穫されたばかりのものです。じゃがいもは、収穫すると、一部を新じゃがとして、出荷しますが、大部分は貯蔵して、次の年に収穫するまで、少しずつ出荷しています。新じゃがは、皮が薄くて、水分が多いので、早めに煮えて、普通のじゃがいもより、しっとりとした仕上がりになります。新じゃがの食感を楽しみましょう。

 


2018年5月18日(金曜日)

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今日の献立は「ミートソース・粉ふきいも・野菜のソテー・ソフト麺・牛乳」です。



【じっくり煮込んだミートソース】


ミートソースは、ソフトめんのソースの中でも、特に人気です。おいしさの秘密は、たくさんの野菜をよく炒めること、そして、チーズをいれ、手作りのルウとよく煮込むことです。ルウは、マーガリンを溶かし、小麦粉を加えて、弱火で、時間をかけて茶色くなるまで、ていねいに炒めます。おいしさには、たくさんの秘密があります。

 


2018年5月16日(水曜日)

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今日の献立は「チャンプルー・甘酢和え・フルーツ盛り合わせ・麦飯・牛乳」です。



【沖縄料理のチャプルー】


チャンプルーは、沖縄の代表的は家庭料理です。沖縄の方言で、「混ぜこぜにしたもの」という意味があり、豆腐や野菜など、色々な材料を、混ぜて、炒める料理です。今日の給食でも、豆腐、豚肉、にんじん、もやし、にら、きくらげの6種類の具を、混ぜて炒めています。沖縄の野菜の、ゴーヤを使った「ゴーヤチャンプルー」も有名ですね。

 


2018年5月15日(火曜日)

5月15日(火)

今日は鵜飼い開きにちなんだ献立です。調理のポイントは「アユ」です。

頭から尻尾まで丸ごと食べられるように時間をかけて揚げます。岐阜市の給食では、1年に3回ほど

アユ料理が登場します。

5月15日.jpg 

今日の給食

あゆの薬味だれ.jpg

あゆの薬味だれ 

じゃがいものごま煮.jpg

じゃがいものごま煮 

 清流汁.jpg

清流汁

 あゆ2.jpg

あゆに米粉をまぶして油で揚げ

ます。

 あゆ1.jpg

時間をかけて、骨まで食べられる

ようにじっくり揚げます。

 あゆ3.jpg

油をよく切って揚げていきます。

 薬味だれ1.jpg

薬味だれには、しょうがと青じそ

が入っています。出来上がりの

温度を確認しています。

 ごま煮1.jpg

全校分のじゃがいもを煮ています。

 ごま煮2.jpg

出来上がったごま煮を学級に

わけています。

 かまぼこ.jpg

清流汁に入っているかまぼこは

魚の形をしています。

 清流汁1.jpg

そうめん・錦糸卵で長良川の

清流をイメージしました。


2018年5月15日(火曜日)

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今日の献立は「アユの薬味だれ・じゃがいものごま煮・清流汁・ふりかけ・米飯・牛乳」です。


【岐阜市の鵜飼】

岐阜市の長良川では、毎年、5月11日から「鵜飼」が始まります。鵜飼は、鵜という鳥が、鮎を獲る漁のことで、夜、暗くなってから行われます。長い歴史があり、たくさんの観光客が訪れます。給食では、鵜飼にちなみ、鮎の料理を出しました。汁物には、長良川の流れをイメージして、そうめんと魚のかまぼこが入っています。


2018年5月14日(月曜日)

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今日の献立は「アジのごま揚げ・キャベツの生姜醤油あえ・アサリの味噌汁・米飯・牛乳」です。



【旬の魚「アジ」】


今日は「アジ」という名前の魚に、ごまを入れた衣をつけて、油で揚げました。カリッとしていて、おいしいですね。味がいいので、「アジ」という名前がついたそうです。5月から7月がよく獲れて、脂がのっていて、特においしい時期です。アジの脂は、体の中の血をきれいにしてくれる働きがあります。残さず食べましょう。


 


2018年5月10日(木曜日)

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今日の献立は「かやくうどん・かき揚げ・たけのこの土佐煮・一食麺・牛乳・パイナップル」です。



【たけのこの土佐煮】

たけのこは、竹の若い芽で、春に獲れます。成長が早く、一日で1メートルくらい伸びる事もあります。そのため、地面に顔を出すか出さないかのうちに掘らないと、すぐに硬い竹になってしまいます。掘り出したたけのこは、ゆでて、アクをぬいてから、料理します。今日は、かつお節と一緒に煮る土佐煮という料理にしました。

 


2018年5月10日(木曜日)

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今日の献立は「親子丼・いんげんの味噌かけ・田舎汁・麦飯・牛乳」です。



【旬の野菜「さやいんげん」】

さやいんげんは、いんげん豆の若いサヤのことです。「いんげん」という名前がついたのは、江戸時代に、中国から来た「隠元」という名前のお坊さんが、日本に持ってきて、栽培するようになったからと言われています。今の時期から夏までが旬で、おいしい時期です。今日は、茹でたさやいんげんに、みそをかけて食べます。


 

 


2018年5月8日(火曜日)

5月8日(火) 今日はてっちゃん・せんいくんメニュー

今日の献立:米粉コッペパン あさりのチャウダー ひじきサラダ フライビーンズ 牛乳

 DSCF4105.jpg

今日の給食

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米粉コッペパン

岐阜県産の米粉を使ったパン。

ふだんのパンより少しもっちり

感があります。

 

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あさりのチャウダー

ベーコン・あさり・じゃがいも

たまねぎ・にんじん・脱脂粉乳

パセリ。ホワイトルウは給食室

の手作りです。

あさりは下ゆで後に白ワインを

ふって臭みを消しています。

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ひじきサラダ

ひじき・だいこん・むき枝豆

ホールコーンのサラダです。

ドレッシングはごまドレッシング

です。

DSCF4108.jpg

フライビーンズ

乾燥大豆を前日から水につけて

もどしたものを、でんぷんをまぶ

してカリッと揚げます。

 


2018年5月7日(月曜日)

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今日の献立は「八宝菜・ギョウザ・バンサンスー・米飯・牛乳」です。



【中華料理のバンサンスー】


バンサンスーは、千切りの材料を混ぜた料理です。中国語で、「バン」は混ぜる、「サン」は三種類、「スー」は細く切ったものという意味があります。給食も、春雨、もやし、きゅうりの三種類で作りました。味付けは、酢でさっぱりさせながら、ごま油でコクをだすことが特徴です。


 


2018年5月2日(水曜日)

2018年5月2日(水曜日)

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