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今日の給食

2017年12月15日(金曜日)

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  今日の献立は「厚揚げのみぞれかけ・昆布豆・里芋の味噌汁・米飯・牛乳・みかん」です。


【大豆のパワー】大豆は「畑の肉」といわれているように、私たちの筋肉や体をつくるために必要な、たんぱく質をたくさん含んでいます。肉や卵のたんぱく質とは成分が違うもので、肉だけでなく大豆も食べると栄養のバランスがもっとよくなります。大豆から作られる豆腐や納豆にも大豆の栄養は入っていますが、豆料理もしっかり食べましょう。


【下田調理員さんの今日のおすすめ】昆布豆・・・岐阜で育った大豆を、じっくりコトコト柔らかくなるまで煮て、昆布と一緒に味付けをしました。栄養満点のおかずです。


2017年12月14日(木曜日)

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  今日の献立は「ホキのナッツ炒め・拌三絲・豆腐と卵のスープ・麦飯・牛乳」です。


【カシューナッツの栄養】ホキと一緒に炒めてあるナッツの名前を知っていますか?答えはカシューナッツです。中華料理によく使われているカシューナッツは美味しいだけではなく、栄養たっぷりです。よく味がわかるために大切な亜鉛という栄養がたくさん含まれています。亜鉛は成長を助けたり、傷を早く治す効果もあります。


【戸本調理員さんの今日のおすすめ】ホキのナッツ炒め・・・ホキという魚の切り身とカシュナッツを油で揚げて、中華風の味で作りました。ナッツの歯ごたえが最高です。

 


2017年12月13日(水曜日)

 


 今日の献立は「サバの味噌煮・牛乳入りおから・いものこ汁・麦飯・牛乳」です。


【体を温める東北の食文化】 寒さが本格的になってきました。いも類や根菜類がたくさん入った具だくさんの鍋や汁ものがおいしく感じます。給食でも、里芋をたくさん使った「いものこ汁」で体の中から温まりましょう。いものことは里芋のことで、里芋を使った汁または鍋は東北地方の郷土料理の一つです。おいしくいただきましょう。


【筒井調理員さんの今日のおすすめ】サバの味噌煮・・・魚料理の中でも、だんとつに人気のあるサバの味噌煮です。薬味をたっぷり使って、ご飯に合うように味をつけました。


 

 


2017年12月12日(火曜日)

 


  今日の献立は「揚げパン・汁ビーフン・切り干し大根の中華炒め・牛乳・ヨーグルト」です。


【ビーフンは米を使用した麺】つるっとした食感が楽しめるビーフンは、お米を使った麺です。もともとビーフンは、小麦の生産量が少ない地域で作られていた食べ物で、米作りが盛んなアジア中心に親しまれてきました。日本では焼きビーフンや汁ビーフンが人気ですが、クセのない米粉を使っているからこそ味付け次第で食べごたえが増す食べ物です。


【山田調理員さんの今日のおすすめ】汁ビーフン・・・皆さんがよく知っているのは、焼きビーフンですが、今日は、スープにはいった汁ビーフンです。つるっとのどごしのよい料理です。


 

 


2017年12月11日(月曜日)

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  今日はふるさと食材の日です。献立は「関東煮・ブロッコリーのおかかあえ・フルーツの盛り合わせ・米飯・牛乳」です。


【冬の代表野菜、だいこん】だいこんは昔から、日本人にとって馴染みの深い野菜です。生でも加熱してもおいしく、様々な料理に利用することができます。葉に近い上の方が甘みが強く、下の方には辛みがあります。胃の中で食べ物を消化する働きを助けたり、腸の中で体に必要のないものを外へ出す働きを助けてくれます。


【岡崎調理員さんの今日のおすすめ】関東煮・・・関東煮は、味のついたおでんのことです。学校の給食の冬の定番料理です。体を芯から温めてくれます。

 


2017年12月8日(金曜日)

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  今日の献立は「ちくわの香味揚げ・里芋と厚揚げの煮付け・こぶ汁・米飯・牛乳・みかん」です。


【岐阜県の年取り料理】新年を迎えるために大晦日に行う儀式が「年取り」です。昔は大晦日の晩に食べる年取りのお祝いの料理をおせちと呼んでいましたが、今では年越しそばが主流です。また、おせちは重箱に詰められ、お正月に食べるようになりました。郡上などでは、今でも年取りには「こぶ汁」などの郷土料理を食べてお祝いをします。


【下田調理員さんの今日のおすすめ】ちくわの香味揚げ・・・衣の中に、青のり粉、紅しょうが入っています。普通の天ぷらより香ばしい香りと味が楽しめます。


 


2017年12月7日(木曜日)

 


  今日の献立は「肉じゃが・ワカサギの天ぷら・味噌汁・麦飯・牛乳」です。


【冬の味覚、ワカサギの魅力】まるごと食べられる小魚の中でも、クセがなく食べやすいワカサギ。元々、海の魚でしたが現在では湖や沼で生息しています。ワカサギは、1月から3月までの冬に美味しい魚で、氷の張った湖や沼に穴をあけ、上から釣り糸を垂らして釣る「氷上穴釣り」は北海道や本州内陸部の冬の風物詩となっています。給食では天ぷらにしました。


【戸本調理員さんの今日のおすすめ】ワカサギの天ぷら・・・ワカサギは、今が旬の魚です。頭からしっぽまで、まるごと食べられるように、油でじっくり揚げました。


 

 


2017年12月6日(水曜日)

   


  今日の献立は「中華あんかけ・エビシュウマイ・辣白菜・ソフト麺・牛乳・ミルメール」です。


【どんな料理にもピッタリな白菜】 鍋や漬物に欠かせない白菜。水分が多くて歯触りもよく、クセがなくてヘルシーです。煮込むと甘みが出て、とろけるようなやわらかさになります。また、漬物にすると程よい食感を残したまま味がよくしみこみます。今日は四川料理の「ラーバーサイ」にしました。旬の白菜を味わいましょう。


【筒井調理員さんの今日のおすすめ】中華あんかけ・・・ソフト麺のあんの中では、おなじみの味です。玉ねぎ、人参、きくらげなど、たくさんの野菜を使って、とろっととろみをつけました。


2017年12月5日(火曜日)

   


 今日は「味の旅 フィンランド」です。献立は「ロヒケット(サーモンのスープ)・パイステットゥシエニ(きのこのソテー)・クッカカーリ サラーッティ(ブロッコリーのサラダ)・胚芽パン・ジャム・牛乳」です。


【フィンランドの食文化】フィンランドの主な食材は、ライ麦のパン、じゃがいも、カブなどの根菜、湖や海の魚、森のベリー類やきのこ、狩りで獲った動物の肉、乳製品などです。味や風味づけには塩やハーブを使います。今日の給食では、フィンランドの食事を意識した献立です。よく味わって食べましょう。


【山田調理員さんの今日のおすすめ】ロヒケット・・・ムーミンのふるさと、フィンランドでおふくろの味と言われるくらいとても親しまれている料理です。じっくり味わってください。


 


2017年12月4日(月曜日)

 


  今日の献立は「ニシンの煮付け・五色あえ・鶏のつくね汁・米飯・牛乳・オレンジ」です。


【旬のニシンを味わおう】 お正月に食べる「数の子」はニシンの卵です。ニシンは子を持つ前の秋頃に脂がのっておいしくなります。3月から5月にかけて北海道に訪れることから「春告魚」とも呼ばれています。また、方言で「カド」とも呼ばれ、ニシンを串に刺して焼いたものを「カド焼き」といいます。今日は煮つけにしました。


【岡崎調理員さんの今日のおすすめ】五色あえ・・・五色あえは、名前のとおり五種類の食べ物が入ったあえ物です。どんな食べ物が入っているか名前を当ててください。


 

 


2017年12月1日(金曜日)

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