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今日の給食

2018年10月16日(火曜日)

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今日の献立は「さつまいものシチュー・豆のマリネ・大根と水菜のサラダ・黒パン・牛乳」です。



【さつまいもの旬】さつまいもは、4月から5月に苗を植えます。さつまいもは、植えてから4か月くらいで収穫できます。さつまいもは、収穫したら、貯蔵するのに一番よい温度の14度、湿度の85%くらいの状態を保ち、次の年に収穫したものが出回るまで少しずつ出荷されます。今からがさつまいもの旬の季節です。


 

 


2018年10月16日(火曜日)

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今日の献立は「アユのごま味噌だれ・おかかあえ・米飯・牛乳・こぶ汁」です。



【鵜飼いじまい】今年も、1015日に長良川の鵜飼いが幕を閉じます。古くから伝わる衣装に身を包んだ鵜匠が、「ほうほう」と声をかけながら鵜を自在にあやつって鮎をとる様子は、「夏の風物詩」として受け継がれ、1300年以上の歴史があります。この大切な伝統を未来に伝えていきたいですね。

 


2018年10月12日(金曜日)

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 今日の献立は「ひじきごはん・アジの磯辺揚げ・のっべい汁・米飯・牛乳・みかん」です。



【鉄とビタミンCを一緒にとろう!】 昆布やのりなどの海藻や、大豆や大豆からできる高野豆腐などの大豆製品には、鉄が多く含まれています。海藻や大豆などに含まれる鉄は、みかんなどの果物にあるビタミンCと一緒にとると、鉄の吸収がアップします。食品を組み合わせて、鉄の吸収を高めましょう。


 

 


2018年10月11日(木曜日)

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今日の献立は「肉味噌・ふかしいも・キャベツのおひたし・ソフト麺・牛乳」です。



【さつまいもを甘くする調理法】ふかしいもは、さつまいもを蒸して作ります。蒸すと、さつまいも本来の甘さに、さつまいものでんぷんを甘くする働きをするアミラーゼという酵素が、長い時間働いてくれるので、さらに甘味が増します。家でさつまいもをレンジやゆでる方法で調理し、甘さを比べてみるのもいいですね。


 


 

 


2018年10月11日(木曜日)

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今日の献立は「郡上味噌けいちゃん・五目豆・かきたま汁・麦飯・牛乳」です。



【郷土料理・けいちゃん】 けいちゃんは、下呂市を中心とする飛騨地方、郡上市を中心とする奥美濃地方の郷土料理です。しょうゆや味噌のタレに漬け込んだ鶏肉をキャベツなどの野菜と一緒に焼いて食べる料理です。鶏肉と一緒にいろいろな種類の野菜をたくさん食べることができ、栄養バランスがいいですね。


2018年10月9日(火曜日)

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今日の献立は「きのこカレー・糸寒天のサラダ・福神漬け・米飯・牛乳・ミニゼリー」です。



【秋の味覚・きのこ】 今日のカレーには、しめじというきのこが入っています。今は、しめじを人工栽培できるようになり、1年中手に入れることができるようになりましたが、天然のしめじは、秋になるとブナの倒れた木や切り株、枯れ木などに群がるように生えます。秋の味覚・きのこで季節を感じましょう。


 


 

 


2018年10月5日(金曜日)

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今日の献立は「サケのおろしだれ・煮しめ・すまし汁・黒ごま・赤飯・牛乳」です。



【信長まつりのお祝い献立】 毎年10月の第一土曜日と日曜日に、岐阜市を代表する祭りのひとつ、ぎふ信長まつりが開催されます。岐阜城を足がかりに天下統一をめざした織田信長の偉業をしのび、武者行列など華やかなイベントが行われます。特別な日に食べる赤飯と煮しめでお祝いします。


 


2018年10月4日(木曜日)

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今日の献立は「卵とじうどん・かぼちゃの天ぷら・含め煮・小魚・小型くるみパン・牛乳」です。



【くるみの栄養】今日は、くるみパンです。くるみは、体に良い脂肪が豊富に含まれています。さらに、ビタミン、ミネラル、たんぱく質や食物繊維など栄養素がぎゅっと詰まっています。くるみをパンやサラダに入れて食感を楽しんだり、すりつぶしてドレッシングや味噌だれにして風味を味わうのもいいですね。

 


2018年10月4日(木曜日)

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今日の献立は「豚肉のスタミナ焼き・レンコンのきんぴら・岐福味噌汁・ひじきの佃煮・米飯・牛乳」です。



【てっちゃんの多い食べ物】今日の給食の中で、てっちゃんの多い食べ物は何でしょうか?答えは、チンゲンサイ、豆腐、油揚げです。てっちゃんは、緑の濃い野菜、大豆や大豆製品に多く含まれています。他にもレバー、あさりなどの貝、海苔などの海藻に多く入っています。いろいろな食品からてっちゃんをとりましょう。


 

 


2018年10月4日(木曜日)

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 今日は味の旅 福井県です。献立は「サバの塩焼き・ごまころ・おおびら・米飯・牛乳」です。



【味の旅・福井県】おおびらは、だし汁の中で肉や野菜を煮たお祝いの料理で、長野県などでも食べらています。ごまころは、味を付けて煮た里芋に、よくすった黒ごまをまぶした料理です。福井県若狭湾ではサバがよくとれます。若狭には、『へしこ』、『なれずし』、『鯖鮨』、『浜焼き鯖』など鯖を加工した名産品があります。

 


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